3款香甜南瓜家常菜 易煮零失败 焖鸡/烩饭/粉蒸肉｜识煮食谱

香甜南瓜是有益的蔬菜，富含β胡萝卜素、维生素C、维生素E及锌等营养素，是家常菜的百搭食材，可用来煮汤、焖、炒或蒸，香甜软糯的南瓜可增加菜式口感。今日教大家烹调3款南瓜家常菜，味道及卖相媲美餐厅菜式，做法十分简单。

3款南瓜家常菜 焖鸡/烩饭/粉蒸肉

生南瓜质感结实，但容易煮腍，不用费时烹调。南瓜很适合配搭肉类入馔，清甜南瓜香可为肉类增添香甜味道。喜欢吃鸡，必试「南瓜焖鸡」，用姜和葱爆香鸡件及南瓜，灒酒提升香气，配搭简单调味料，焖煮至鸡肉入味及南瓜软腍便可上碟。
南瓜饭是常见有营美食，今日教煮的「意式南瓜烟肉饭」，改用白米取代意大利米，口感更清爽，先用微波炉加热南瓜做成蓉，配料沿用意式风味，加入白酒、淡忌廉、烟肉、香草、牛油及清鸡汤，最后味道丰富。
看似烹法复杂的「南瓜腐乳粉蒸肉」，其实也可轻易做到。用腐乳及绍酒腌透五花肉，以搅拌机磨碎粘米，将腌好的五花肉沾满粘米，在碟上铺上南瓜片垫底，放上五花肉蒸熟，南瓜吸收了肉汁，特别惹味。

文：EH

即睇3款南瓜家常菜食谱↓↓

3款南瓜家常菜食谱

南瓜焖鸡

生南瓜质感结实，但容易煮腍

南瓜很适合配搭肉类入馔，清甜南瓜香可为肉类增添香甜味道。

用姜和葱爆香鸡件及南瓜，灒酒提升香气

配搭简单调味料，焖煮至鸡肉入味及南瓜软腍便可上碟。

意式南瓜烟肉饭

南瓜饭是常见有营美食

「意式南瓜烟肉饭」改用白米取代意大利米，口感更清爽

先用微波炉加热南瓜做成蓉，配料沿用意式风味

加入白酒、淡忌廉、烟肉、香草、牛油及清鸡汤，最后味道丰富。

南瓜腐乳粉蒸肉

看似烹法复杂的「南瓜腐乳粉蒸肉」，其实也可轻易做到。

用腐乳及绍酒腌透五花肉

以搅拌机磨碎粘米，将腌好的五花肉沾满粘米

在碟上铺上南瓜片垫底，放上五花肉蒸熟，南瓜吸收了肉汁，特别惹味。

 

《星岛头条》APP经已推出最新版本，请立即更新，浏览更精彩内容：https://bit.ly/3yLrgYZ