脂肪肝饮食｜吃蔬果不吃肉也有脂肪肝？2大养生习惯杀伤力高 9种食物易伤肝
2023-06-23 00:00 
吃蔬果不吃肉也会引致脂肪肝？有营养师指出,一些看似健康的养生习惯，其实是引发脂肪肝的元凶，其中有2大饮食习惯易被忽略。营养师列举其中9种伤肝食物，多吃容易跌入脂肪肝的陷阱！
脂肪肝饮食｜吃蔬果不吃肉也有脂肪肝？
据统计，全港逾100万人患脂肪肝，恶化下去可演变为肝硬化及肝癌。营养师宋明桦在《明欣医聊事》节目指出，虽然脂肪肝有「脂肪」两个字，但杀伤力最强的并不是肉类。以卤肉饭为例，会引致脂肪肝的源头是当中的饭，即「精制淀粉」。因为糖分是所有食物中最快被人体吸收的，当血糖上升时，胰岛素会分泌，身体用不到的多馀糖分就会储存成脂肪，进而形成脂肪肝。除了要调整淀粉的摄取量外，经常吃素食及水果也有机会引发脂肪肝。
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脂肪肝饮食｜2大养生习惯杀伤力高 9种食物易伤肝
营养师宋明桦解释指，若水果含糖量高，打成果汁或会加入额外的糖，会增加患上脂肪肝的风险，对肝脏的伤害与酒精不相伯仲。吃素食时，因为食材香气不够浓郁，在烹煮时会很易会加入过多的油来增添香气，令油分的摄取量增加。同时，亦因为素食食材来源有限，多为淀粉食材，导致淀粉摄取量过多，容易形成脂肪肝。
她列出其中9种容易引发脂肪肝的食物例子：
脂肪肝饮食｜6款精制及加工精制淀粉 高糖高卡宜少吃
营养师程涵宇曾发文指出，平日我们最容易摄取到的是精制淀粉，但精制淀粉只有热量，没有其他营养成分。至于加工精制淀粉食物，更额外添加糖，应适量食用避免热量过高。
她列出6款精制淀粉及加工精制淀粉食物，建议减少摄取：
脂肪肝成因症状｜全港逾100万人患脂肪肝 可演变为肝硬化肝癌
香港中文大学肝脏护理中心早于2008年至2010年间进行了一项全民肝脏健康普查研究，推算有逾100万名港人已患脂肪肝，当中超过4万人的肝脏已出现严重纤维化或肝硬化。根据本港衞生署资料，非酒精性脂肪肝（简称脂肪肝）是指一系列肝脏疾病，由肝脏细胞积聚过多脂肪，以至肝脏纤维化、肝硬化、肝衰竭或肝癌等，而积聚脂肪的成因与饮酒或其他继发性因素无关。
点击图片了解甚么是「非酒精性脂肪肝」：
脂肪肝饮食｜预防脂肪肝6大方法
衞生署指，要维持肝脏健康及减低患上脂肪肝的风险，可注意以下6点：
延伸阅读：10类食物消除脂肪肝
台湾营养师程涵宇曾发文分享10类有助消除脂肪肝的食物，食物例及及功效如下：
延伸阅读：5种食物易致脂肪肝 吃得太甜风险高
吃甚么容易引发脂肪肝？胃肠肝胆科医生钱政弘曾撰文指出，脂肪肝是指油脂堆积在肝脏，不过原因是含糖的食物吃太多，而非油脂类食物吃太多。
钱医生指出，若以下食物吃太多，热量摄取过多，同样会转换成油脂堆积在肝脏，容易形成脂肪肝：
延伸阅读：6大饮食习惯易伤肝 汽水甜品勿过量
重症科医生黄轩亦曾在其facebook专页发文指，日常生活中，有6种饮食习惯容易伤肝，包括吃高糖高油甜食、乱服维他A及药物等，详细解释如下：
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