消委会罐头鱼推介｜46款罐头鱼含重金属致癌物推介20款安全高分之选雄鸡标佳之选吞拿鱼

2023-06-18 00:00

买罐头鱼要避开致癌物、重金属！消委会早前于市面搜集46款罐头鲮鱼、沙甸鱼和吞拿鱼检测，全部均被检出金属污染物，其中砷可令人类患癌，镉可致肾中毒；有12款罐头鱼被检出致癌物多氯联苯。有20款在安全测试获5星满分，包括佳之选植物油浸吞拿鱼、鹰金钱金奖豆豉鲮鱼；整体表现方面，有6款总评获5星。

消委会罐头鱼测试｜46款罐头鲮鱼/沙甸鱼/吞拿鱼含重金属致癌物

消委会曾进行罐头鱼测试，收集了46款常见的罐装鱼样本，包括7款鲮鱼、19款沙甸鱼及20款吞拿鱼，每罐售价介乎$7.8至$149不等，测试主要涵盖安全和营养素两方面。

消委会罐头鱼推介｜46款罐头鲮鱼/沙甸鱼/吞拿鱼含重金属致癌物

消委会罐头鱼推介｜46款罐头鲮鱼/沙甸鱼/吞拿鱼营养素

高钠食物例子（图片：食安中心）

食物金字塔（图片：食安中心）

消委会测试了市面上46款罐头鱼，发现大部分沙甸鱼都验出金属污染物镉，摄取过量镉可致肾脏中毒。（图片：消委会）

消委会检测罐头鱼的金属污染物、染色料、致癌物多氯联苯及营养素含量，发现全部罐头鱼样本均检出金属污染物，有12款含致癌物多氯联苯。

安全测试方面，罐头沙甸鱼样本的污染程度较严重，有2款验出镉含量超出本港对鱼类所设的上限。

消委会罐头鱼推介名单｜20款罐头鱼安全评分获5星佳之选吞拿鱼鹰金钱鲮鱼上榜

消委会罐头鱼检测发现，在安全测试方面，有20款罐头鱼获5星（满分），包括5款罐头鲮鱼、6款罐头沙甸鱼、9款罐头吞拿鱼。

消委会罐头鱼安全推介名单：鲮鱼/沙甸鱼/吞拿鱼

消委会罐头鱼推介｜20款罐头鱼安全评分获5星

消委会罐头鱼安全推介名单｜罐头鲮鱼安全评分获5星

消委会罐头鱼安全推介名单｜罐头鲮鱼：鹰金钱金奖豆豉鲮鱼

消委会罐头鱼安全推介名单｜罐头鲮鱼：金龙牌辣椒豆豉鲮鱼

消委会罐头鱼安全推介名单｜罐头鲮鱼：长城牌豆豉鲮鱼

消委会罐头鱼安全推介名单｜罐头鲮鱼：珍宝榄角鲮鱼

消委会罐头鱼安全推介名单｜罐头鲮鱼：天龙豆豉鲮鱼

消委会罐头鱼安全推介名单｜罐头沙甸鱼安全评分获5星

消委会罐头鱼安全推介名单｜罐头沙甸鱼：Ramirez Sardines in Natural

消委会罐头鱼安全推介名单｜罐头沙甸鱼： Connetable Sardines in Oil with Chillies

消委会罐头鱼安全推介名单｜罐头沙甸鱼：Hagoromo Canned Sardine

消委会罐头鱼安全推介名单｜罐头沙甸鱼：尊西 John West Sardines in Brine

消委会罐头鱼安全推介名单｜罐头沙甸鱼：Lou Ferrignade Sardines with Tomatoes And Herbs of Provence

消委会罐头鱼安全推介名单｜罐头沙甸鱼：Tesco 盐水浸沙甸鱼

消委会罐头鱼安全推介｜罐头吞拿鱼安全评分获5星

消委会罐头鱼安全推介｜罐头吞拿鱼：雄鸡标低脂水浸吞拿鱼片

消委会罐头鱼安全推介｜罐头吞拿鱼：船长之选葵花籽油浸吞拿鱼片

消委会罐头鱼安全推介｜罐头吞拿鱼：Hoko Light Canned Tuna Flake (boil plain) 4S

消委会罐头鱼安全推介｜罐头吞拿鱼：佳之选植物油浸吞拿鱼

消委会罐头鱼安全推介｜罐头吞拿鱼：美味牌矿泉水浸吞拿鱼

消委会罐头鱼安全推介｜罐头吞拿鱼：美味牌葵花籽油浸吞拿鱼

消委会罐头鱼安全推介｜罐头吞拿鱼： Greenseas Tuna Chunks in Springwater

消委会罐头鱼安全推介｜罐头吞拿鱼：Olasagasti Yellowfin Tuna in Olive Oil

消委会罐头鱼安全推介｜罐头吞拿鱼：风味牌绿咖哩吞拿鱼

消委会罐头鱼推介｜罐头鲮鱼安全评分获5星

「鹰金钱」金奖豆豉鲮鱼
「金龙牌」辣椒豆豉鲮鱼
「长城牌」豆豉鲮鱼
「珍宝」榄角鲮鱼
「天龙」豆豉鲮鱼

消委会罐头鱼推介｜罐头沙甸鱼安全评分获5星

「Ramirez」Sardines in Natural
「Connetable」Sardines in Oil with Chillies
「Hagoromo」Canned Sardine
「John West」（尊西） Sardines in Brine
「Lou Ferrignade」Sardines with Tomatoes And Herbs of Provence
「Tesco」盐水浸沙甸鱼

消委会罐头鱼推介｜罐头吞拿鱼安全评分获5星

「雄鸡标」低脂水浸吞拿鱼片
「船长之选」葵花籽油浸吞拿鱼片
「Hoko」Light Canned Tuna Flake (boil plain) 4S
「佳之选」植物油浸吞拿鱼
「美味牌」矿泉水浸吞拿鱼

消委会罐头鱼推介名单｜6款总评获5星满分雄鸡标吞拿鱼片上榜

消委会罐头鱼检测发现，46款罐头鱼中，整体表现（安全测试及营养素测试），总评获5星（满分）的有6款：

消委会罐头鱼推介名单｜6款罐头鱼总评获5星满分

消委会罐头鱼推介名单｜总评获5星满分：鹰金钱-金奖豆豉鲮鱼

消委会罐头鱼推介名单｜总评获5星满分：Ramirez-Sardines in Natural

消委会罐头鱼推介名单｜总评获5星满分：雄鸡标-低脂水浸吞拿鱼片

消委会罐头鱼推介名单｜总评获5星满分：船长之选-葵花籽油浸吞拿鱼片

消委会罐头鱼推介名单｜总评获5星满分：佳之选-吞拿鱼 – 植物油浸

消委会罐头鱼总评满分（5星）推介名单：鲮鱼/沙甸鱼/吞拿鱼

罐头鲮鱼：鹰金钱金奖豆豉鲮鱼
罐头沙甸鱼：Ramirez Sardines in Natural
罐头吞拿鱼：雄鸡标低脂水浸吞拿鱼片
罐头吞拿鱼：船长之选葵花籽油浸吞拿鱼片
罐头吞拿鱼：Hoko Light Canned Tuna Flake (boil plain) 4S
罐头吞拿鱼：佳之选植物油浸吞拿鱼

消委会罐头鱼测试｜46款罐头鱼含重金属恐致癌肾中毒骨折

消委会总共检测46款罐头鱼样本，发现全部含金属污染物，包括锑、砷、无机砷、镉、铬、铅、汞（水银）、甲基汞、锡。有17款（约9成）沙甸鱼样本被验出镉，其中2款轻微超出上限。摄入过量镉可使人慢性肾脏中毒/造成不可逆转的肾功能障碍、骨骼软化、骨折。

水银（汞）对身体的影响：

食安中心解释汞（俗称水银）的特性及对人体的影响。

至于砷及无机砷，国际癌症研究机构（IARC）把砷及无机砷列为第1组物质，即「令人类患癌」。无机砷对人类的毒性比较大，长期摄入可引致神经和心血管等疾病。

消委会罐头鱼测试｜12款含致癌物多氯联苯可损生育功能免疫系统

消委会测试发现，46种罐头鱼中，12款罐头鱼被验出致癌物多氯联苯，其中9款为沙甸鱼罐头。多氯联苯（PCBs）是由工业所产生并长时间存在于环境中的污染物。国际癌症研究机构把多氯联苯列为第1组物质，即「令人类患癌」。多氯联苯可影响人体健康，包括损害生育、内分泌系统、免疫系统、令人患癌等。

消委会指，有12款罐头鱼属「高钠」（每100克超过600毫克钠）。鲮鱼罐头的鲮鱼部分属「高钠」，另有4款酱汁浸沙甸鱼、1款油浸吞拿鱼的鱼部分亦属「高钠」，建议消费者勿过量进食，以免增加患上高血压、中风及其他心血管疾病的风险。

消委会选购罐头鱼贴士｜罐头鱼选购及食用5大贴士有凹痕勿买

消委会教选购及食用罐头鱼5大贴士：

消委会选购罐头鱼贴士｜罐头鱼选购及食用5大贴士

消委会选购罐头鱼及食用贴士｜孕妇、准备怀孕的妇女和幼童应避免进食体型较大的捕猎性鱼类。

消委会选购罐头鱼及食用贴士｜避免进食体型较大的捕猎性鱼类，例如剑鱼、旗鱼、蓝鳍吞拿鱼、黄鳍吞拿鱼、金目鲷等。

消委会选购罐头鱼及食用贴士｜避免进食体型较大的捕猎性鱼类，以免摄入过多甲基汞，损害胎儿及婴幼儿的神经系统。

消委会选购罐头鱼及食用贴士｜适量进食不同种类的鱼类，并保持饮食均衡。

消委会选购罐头鱼及食用贴士｜避免因偏吃某几类食物或鱼类而过量摄入某种污染物。

消委会选购罐头鱼及食用贴士｜尽量隔走罐头鱼内的油、盐水才进食，并细阅营养标签。

消委会选购罐头鱼及食用贴士｜调节食用分量，以减少摄入脂肪、盐和糖。

消委会选购罐头鱼及食用贴士｜不要选购或食用有凹痕、破损或膨胀的罐头。

消委会选购罐头鱼及食用贴士｜开罐后发现生锈，亦应整罐弃掉。

消委会选购罐头鱼及食用贴士｜罐头开封后应尽快食用完毕，或将馀下的食物放进密封的食物容器，然后冷藏保存。

选购及食用罐头鱼5大贴士：

避免进食体型较大的捕猎性鱼类，例如剑鱼、旗鱼、蓝鳍吞拿鱼、黄鳍吞拿鱼、金目鲷等，以免摄入过多甲基汞，损害胎儿及婴幼儿的神经系统。
适量进食不同种类的鱼类，并保持饮食均衡，以免因偏吃某几类食物或鱼类而过量摄入某种污染物。
消费者应尽量隔走罐头鱼内的油、盐水才进食，并细阅营养标签，调节食用分量，以减少摄入脂肪、盐和糖。
不要选购或食用有凹痕、破损或膨胀的罐头；开罐后发现生锈，亦应整罐弃掉。
罐头开封后应尽快食用完毕，或将馀下的食物放进密封的食物容器，然后冷藏保存。

消委会罐头鱼推介｜46款罐头鱼含重金属致癌物推介20款安全高分之选雄鸡标佳之选吞拿鱼

消委会罐头鱼测试｜46款罐头鲮鱼/沙甸鱼/吞拿鱼含重金属致癌物