降胆固醇食物｜吃茄子士多啤梨可降胆固醇？ 哈佛证实11种食物防中风糖尿心脏病
2023-06-07 00:00 
吃士多啤梨可以降胆固醇？哈佛医学院早前公布11种有助降低胆固醇的食物，当中包括茄子及士多啤梨。哈佛医学院表示，这些食物会以不同形式阻止身体吸收胆固醇或将其加速排出体外，减低患上心血管疾病的风险，预防中风、糖尿病、心脏病等疾病。
降胆固醇食物｜哈佛证实11种食物可降胆固醇 茄子士多啤梨上榜
哈佛医学院曾于2021年公布11种可降低体内胆固醇的食物，防止血管闭塞。
降胆固醇食物｜哈佛公布第1至第6种降胆固醇食物
降胆固醇食物1：杂豆
- 扁豆、腰豆、鹰嘴豆、四季豆等杂豆的升糖指数軷低，而且含有丰富膳食纤维，对降低胆固醇、控制血糖都有良好效果，加上蛋白质含量丰富，可带来更持久的饱腹感。
降胆固醇食物2：燕麦
- 燕麦中的膳食纤维是β-葡聚糖，可以令胆固醇在消化系统中被处理排走，不被身体吸收。营养师建议，每日早餐吃20至35g燕麦，可达到最佳效果。
降胆固醇食物3：杂粮
- 杂粮与燕麦一样含大量膳食纤维，而且含丰富维他命B群，可以帮助身陈代谢，其中含有的钾、钙、镁，对调节血脂亦有帮助。营养师建议，每天吃100至250g可帮助降低胆固醇及控制血糖。
降胆固醇食物4：茄子
- 茄子热量低，而且含有可溶性膳食纤维，有助降低胆固醇。
降胆固醇食物5：秋葵
- 秋葵与茄子相似，含有可溶性膳食纤维，热量低，可降低胆固醇。
降胆固醇食物6：坚果
- 杏仁、核桃、花生等坚果可以降低体内坏胆固醇的数量，保护心脏血管及稳定血脂。
降胆固醇食物｜哈佛公布第7至第11种降胆固醇食物
降胆固醇食物7：植物油
- 煮食时用健康的植物油代替动物油，可帮助降低体内坏胆固醇的数量。
降胆固醇食物8：苹果、葡萄、士多啤梨和柑橘类水果
- 苹果、葡萄、士多啤梨和柑橘类水果热量较低，而且含有果胶，可以减少体内的坏胆固醇。
降胆固醇食物9：含植物甾醇的食物
- 植物甾醇结构上与胆固醇相似，不过不会对身体产生坏影响，而且会取代体内胆固醇被身体吸收，减少血管阻塞的风险。豆类、椰菜花、芒果、奇异果等都是富含植物甾醇的食物。
降胆固醇食物10：深海鱼
- 三文鱼、鲭鱼、秋刀鱼等深海鱼含有丰富的Omega-3多元不饱和脂肪酸，例如DHA、EPA，既可降低血液中的三酸甘油脂，亦能保护心脏。营养师建议每周吃2至3次。
降胆固醇食物11：大豆
- 大豆中的大豆异黄酮、植物甾醇、卵磷脂、优质脂肪酸都可以帮助降低胆固醇，因此每日多吃豆乾、豆腐、腐竹、豆浆等豆制品对身体更有益。
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