腹泻饮食｜1种水果有效止腹泻防便秘 医生：是天然抗生素可减62%毒素
2023-05-25 00:00 
菠萝中的凤梨酵素可促进排便、助消化。有医生表示，小时候他吃坏东西拉肚子时，吃了菠萝罐头后，腹泻就停止，他原本不解原因，近来医学研究发现，凤梨酵素可大幅减少细菌毒素，因此可治疗细菌性的腹泻，堪称天然抗生素。
基隆长庚医院胃肠肝胆科医生钱政弘在其脸书表示，小时候，他与家人吃坏东西腹泻时，他与家人吃了一、两片菠萝后，就不再腹泻。他表示，菠萝富含纤维及凤梨酵素，理应是促进排便和帮助消化，而不适合于腹泻时食用，且腹泻时应禁吃甜食以免症状加剧。他原本不解菠萝止泻的原因，但一项医学研究让他得知菠萝的止泻机转。
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他说明，根据刊载于2021年医学期刊《营养期刊》（Nutrients）的一项研究，凤梨酵素有治疗细菌性腹泻的效果，例如霍乱弧菌与大肠杆菌是细菌性腹泻的常见菌种，其分泌的外毒素是腹泻的主因。
他表示，凤梨酵素可透过2个机转减少腹泻，第一是抑制毒素产生的讯号传递路径来减弱毒素的作用；第二是凤梨酵素能改变肠黏膜上特定「糖蛋白接受器」的连结点、阻止大肠杆菌附著于肠壁上。因此凤梨酵素可以减少35%-62%细菌毒素，可说是天然的抗生素。
但他也强调，并非所有腹泻都是细菌引起的，也不是所有的细菌性腹泻吃菠萝都有效，吃菠萝减缓腹泻是临时且适合在「轻症」时使用，民众若遇严重腹泻，仍应就医治疗。
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