王文宇 - 有趣亲子绘本 传统美食精髓 寻味中华｜慢读乐趣

这是一本由多位作者、画家合作的文化小品，取材十分贴地，就是人人都锺意的中国美食，你可以在美味的背后，学习关于历史、节气、地理的常识，最宜家长与小朋友亲子共乐。

面条是中国人最常吃的传统面食之一。

从南到北、从东到西，每个地方都有一碗特色面条。

面条有四千多年历史。

汤圆香甜软糯，口感丰富。

汤圆象徵团团圆圆、阖家幸福的美好寓意。

汤圆是人们对幸福生活的向往。

中秋节传统吃月饼。

本书通过一位小女孩探索茶园的故事。

书中对中国传统茶文化进行了细致的梳理。

书中涉及采茶、制茶、泡茶、品茶以及不同朝代的茶文化。

北京烤鸭是当地一道全鸭料理。

烤鸭配以不同特色佐料及薄饼皮，即成人间美味。

糭子的口味很多，简单分类是甜糭子和咸糭子。

《中国传统美食文化故事》插图。

《中国传统美食文化故事》插图。

《中国传统美食文化故事》插图。

《中国传统美食文化故事》插图。

《中国传统美食文化故事》插图。

《中国传统美食文化故事》

本书选取6种具代表性的中国传统美食︰汤圆、糭子、月饼、面条、烤鸭、中国茶。虽然已欢度过元宵佳节，想起来汤圆真是好味，看书才知有学问，同时又几好笑，作者说︰「外公是北方人，爱吃『滚』出来的元宵；外婆是南方人，爱吃『包』出来的汤圆。」如果没有合理解释，北方的公公独爱「滚」，已经足够编一个「玩错摸」的搞笑短视频，不过，大家要正正经经学文化，不要玩烂Gag，原来「汤圆，北方人也叫元宵，在古代称为『浮圆子』，多在元宵节食用。南方人叫的汤圆由外层的糯米粉包裹着不同口味的馅料制成，香甜软糯，口感丰富。」汤圆象徵团团圆圆、阖家幸福的美好寓意，是人们对幸福生活的向往。

北方元宵 爱「滚」汤圆

至于元宵，这是稍有不同的做法，把用料搓成一个小圆球后，还有一个工序，就是放在笸箩，用水「过冷河」，你要不停把笸箩打滚，于是便有「滚」这个现象出现，由于是北方的食法，公公爱「滚」，其实代表不同习俗。除此之外，书中讲述了汤圆和元宵的民间传说，有一个浪漫神秘的「元宵姑娘」故事，是她出手拯救了宫廷的一次浩劫，你听过吗？我不便剧透，有兴趣的话去书店翻来看，最好当然是买回家啦！

本文见报翌日是清明，过多两个月便是端午节，又到吃糭时。糭子的口味很多，简单分类是甜糭子和咸糭子，作者介绍「甜糭子有红枣糭子、小豆糭子、小米糭子等。咸糭子包括肉糭、蛋黄糭、火腿糭等。」糭子是中国传统食品，也因为好吃而争取得到海外的Fans，东亚及东南亚等地也有吃糭子的习俗。

即使一家人，大家都会爱吃不同口味的糭子，是咸是甜，如何选择？书中，儿孙满堂的外婆，很有做糭子的手艺，可以包出「可咸可甜」的不同口味糭子，平息那对孪生姊弟因为口味不同爆发的「甜咸大战」。作者很用心的描绘出糭子的做法，让大家认识不同馅料口味，以及南北方食俗的差异。
 

南北面条 各有千秋
 

「面条是中国人最常吃的传统面食之一，有四千多年历史。从南到北、从东到西，每个地方都有一碗特色面条。如老北京炸酱面、陕西臊子面、山西刀削面、上海阳春面、四川担担面、兰州拉面、武汉热乾面、新疆拉条、广东云吞面……这些面条模样不同，滋味各有千秋。
」

中国有不同的面条风味，我是面迷，甚么面都可以吃出滋味，作者给我上了一课面的科普，很是受用，可是我有一个小小遗憾，就是香港目前可以吃得上风味、制作又严谨的中国面食，只馀一两个老字号的广东面。曾经有过很有口感的北方面条，几十年都能保持水准，可是最近去了一次，失望而回，原因是那弹牙的面条换了一种全无灵魂的「大路」货色。完了，甚么都完了。今天，我反而怀念街边的车仔面流动档，那些廉价的粗蛋面，不要以为很Cheap，配合浓味的汤底，就是加几条青菜都好好味。
 

传统制茶 文化流长
 

关于月饼和烤鸭，我没有多少交集，因为广东烧鹅更加令我着迷，至于月饼嘛，我是不敢多吃，一个传统的莲蓉月，已经教我吃不消，我还是喜欢最后谈中国茶的章节。本书通过一位小女孩探索茶园的故事，对中国传统茶文化进行了细致的梳理，当中涉及采茶、制茶、泡茶、品茶，以及不同朝代的茶文化。很是好看。好了，又到饮茶时间，下周再谈。

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