胆结石｜戒吃脂肪易患胆结石增致命风险？专家教吃1种油去除胆石

2023-03-01 00:00

根据香港医学界推算，香港成年人患上胆结石的机会超过人口的10％。香港衞生防护中心资料显示，医院管理局在2021年进行的移除胆囊手术约有2,300宗，移除胆石主要原因为胆结石和其导致的胆囊发炎。

胆结石致胆管发炎恐丧命出现5症状高危

胆结石并发胆管发炎是急症，常见症状是上腹痛、黄疸、发烧、腹胀、疲倦和恶心等。医生会初步以抗生素和止痛退烧药来治疗，若果病情未能受到控制，便要进行紧急移除手术，否则胆囊会穿破，引致腹膜炎，甚至有生命危险。

除了急性情况外，亦有不少患者则因进食后，特别是含有脂肪的食物，间歇地感到右上腹疼痛，或有消化不良的感觉，再经医生诊治和超声波检查后，诊断为胆结石，医生再转介外科医生，排期做非紧急手术，将胆石和胆囊一并移除手术。

胆结石形成过程：

胆结石形成过程

胆汁如何制造？

胆结石种类

胆结石主要分2类

胆结石高危因素戒吃脂肪易有胆石

胆石主要有两类，分别为胆固醇结石和胆红素结石，以胆固醇结石为最常见，约占病患总数的80％。医学界对胆结石的成因尚未有一个确切的成因。甚么人士会增加患胆结石风险？从流行病学等研究发现，女性、40岁以上、肥胖和多次生育均会增加患胆结石的风险，这些因素在医学界称为「4F」，因为这4个英文字开头字母均是「F」。除此以外，亦有研究发现急速减重，如以减肥外科手术减少进食，都会增加患上胆结石情况。另有医疗报导的案例，患者近期一段时期持续地不吃早餐，以节食减肥，及后突然感到腹绞痛，才发觉患上胆结石和胆发炎。

胆汁为肝脏制造，储存于胆囊，当人们进食脂肪，胆囊会收缩，胆汁就会排出来分解脂肪。若胆汁没有机会排出，其细微成分如胆盐，便会积聚成胆固醇胆结石。从长期或急速戒掉进食脂肪推断，无论是女性、肥胖和40岁或以上的因素，都与胆汁积聚又无机会排出相关。

有些肥胖的人士会积极减肥，有些女士更视减肥为终身职业。旧年代的人士，40岁或会踏上人生另一阶段，或会较著重身形和仪容，都会因减肥而避免进食脂肪。至于多次生育女性，除了怀孕时胆固醇水平会增多外，不少女性于怀孕时也增磅了，生育后便积极减肥。这些人士会视脂肪食物为毒药，部分人士甚至出外用餐时，也会用清水洗去表面油脂，不知道这样会带来胆结石的风险。

【同场加映】胆结石高危一族

胆结石高危一族

改善胆结石方法吃1种油有效除胆石

外科的治疗方法为进行手术，将胆囊和胆石一并移除，以避免胆囊再度结石。手术后康复人士每于进食含量较高脂肪食物后，会感到腹部不适，甚至腹泻，因为身体缺少了胆囊和储存的胆汁，直接影响肠道消化脂肪的能力。其后，康复人士为了减少不适情况，便会严谨地选择合适食物，情况便得以改善下来。

坊间也有「清肝胆石法」，此方法亦甚具争议，其中反对一方认为排出的石会流到附近的胰管，会导致胰管阻塞和发炎，似乎反对一方也认同这方法的排胆石能力。此外，「清肝胆石法」也用了约4安士之橄榄油，也证实了油份能启动胆囊收缩和胆石的排出。笔者从美国国家图书馆收藏文献中，发现了1883年南方医疗记录《South Medical Record》，记录了使用橄榄油清除胆石的做法；除此之外，还有早期的医学研究报告中，使用脂肪或橄榄油是可改善胆石的结构成份。