家常菜|教煮3款健康蒸餸 做法简单易学 附加零失败蒸蛋秘诀
2022-12-02 00:00
家常菜要健康有营养,合适的煮法和材料配搭同样重要。蒸煮是首选的健康煮法,今日教大家3款蒸煮家常菜,煮法简单又美味,再教大家零失败蒸蛋秘诀。
3款易学蒸煮家常菜
蒸煮家常菜较健康,因为用油的分量可调校至很少,且蒸煮可保留食材原汁原味,调味料的分量也相对可减少。此外,蒸煮方法亦避免了用油煎炸、烧烤䆁出的有害物质,更不怕多吃引致的热气不适,因此多用蒸煮来烹调家常菜最适合不过。
烹调蒸煮餸菜,会先煲滚水,才加入餸菜隔水蒸熟,技巧在于控制时间和火候,蒸煮的时间视乎食材大小厚薄而定,以蒸鱼为例,扁身与厚身的鱼,蒸煮时间亦不同。今日教大家炮制三款食谱——「日本味噌蒸鸭」、「荷香清蒸鲩鱼腩」、「云耳蒸肉片」,包罗海陆空风味,总有一款合你口味。鸡蛋是家中常备食材,蒸蛋正是佐饭的美味家常菜,即睇图学煮三款美味蒸餸及零失败蒸蛋方法。
文:EH
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