蛇羹大集合｜3大老字号人气蛇羹店百年名店街坊推介即食蛇羹汤包

2022-10-24 00:00

食蛇羹不用分季节，但最适合当然系秋冬时候食，即系现在。曾几何时香港蛇店散落各区，入秋后大家都吃蛇羹，吃完一身暖笠笠，是老一辈秋冬的进补良方。可惜现在唔少蛇店已执，剩下不多。以下为大家推介3间老字号蛇店，系时候补一补。

推介1：蛇王芬：传承4代推即食古法烩蛇羹及炖汤汤包
蛇王芬为超过一个世纪的老字号饭店，坚守近乎失传怀旧手工菜的精髓。唔止获香港米芝莲必比登推介，连BBC、CNN、NHK等外媒都曾报导，真正红出国际。蛇王芬主打传统太史五蛇羹，用上过树榕、饭铲头、三索线、白花蛇和金脚五种蛇煮成，汤有竹蔗、果皮、火腿等材料，再用汤胆加上蛇肉及秘制香料熬成蛇羹，蛇肉是在中环卖蛇专门店即日鲜宰。而蛇王芬近年仲跳出传统，在沙田开设新派菜馆，亦推出「古法烩蛇羹」及「真料真炖汤」汤包，除了足料蛇丝，仲有齐鲜鸡肉丝、木耳丝、冬菇丝等材料，用料十足，不妨买返几包放在雪柜看门口。

地址：中环阁麟街30号地下
电话：2543 1032
网址：https://bit.ly/3FqUIsX

更详尽蛇王芬报导呢边（有片睇）：https://bit.ly/3ssXAgQ

推介2：蛇王林：百年老字号坚持用店内活蛇
以前的蛇店，间间店内都是一条条活蛇。现在因为卫生问题，又有唔少人怕蛇，唔少老店都改用急冻蛇，蛇王林是少见仲坚持用店内活蛇的老字号店。蛇丝切得幼细，蛇肉亦软滑细致，其馀的冬菇丝、姜丝亦够丰富，汤底清香，味道亦够和谐。蛇王林附近商厦林立，吸引好多打工仔帮衬，蛇羹好快卖完，最好中午前来到。除了蛇羹，店内亦有出售蛇胆、蛇肉、蛇酒及蛇药等产品。

地址：上环禧利街13-15号连威大厦地铺
电话：2543 8032

推介3：蛇王业街坊正店逼爆场
深水埗蛇王业自50年代起已卖蛇，出名到连中药品牌余仁生都问蛇王业取蛇胆，又曾为政商界名人云集的恒生博爱堂蛇宴提供蛇肉，蛇之高质冇嘢好挑剔。蛇王业的蛇羹，汤头用老鸡、猪肉、蛇骨熬制，再加胡椒提味，味道丰富。店内另外蛇宴菜单，炸蛇丸、椒盐蛇碌、扣蛇腩、蛇松菜包等特别菜式，多年来吸引唔少深水埗老街坊帮衬。

地址：深水埗南昌街139号地下
电话：2728 8675