秋冬养生｜电子炖盅免睇火 精选秋冬养生汤水

入秋天气温下降，总会令人想起一些滋补汤水，在这个养生的季节，暖暖的汤，除了有滋补的功效外，其实可以防治疾病。

秋冬季之所以会令人想起汤水，其中一个原因应是跟气候有关，因为不少人会感到口鼻乾燥、咽乾口渴、皮肤痕痒等，要解决以上问题，汤水应以滋阴润燥为原则，一方面渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面亦要进补营养、强身健体。要煮出滋补靓汤，瘦肉是常见的食材之一，用作炖汤可以益胃生津，滋阴润燥。

雪梨乾甘草雪耳瘦肉汤
天气乾燥，如感到喉咙痛、痕痒、乾咳等，此汤滋阴润肺，生津解渴，亦可改善喉咙痛问题，汤水无糖无盐，味道清而甘带甘，四季皆宜。

食材：
雪梨乾7片、蜜枣2粒、甘草7片、雪耳1只、瘦肉适量、水。

做法：
雪耳洗净浸发切件，瘦肉切件出水，其馀材料清洗乾净略浸，除雪耳外，所有材料放入滚水中以大火煮十至十五分钟，再收小火煲一小时即可。汤煲至一半时放入雪耳即可。

清炖瘦肉汁
炖肉汁可说是补身专用汤水之一。清炖瘦肉汤汁可用作调理身体，如在手术过后，宜饮用此类正气不燥的炖品。

食材：
猪展1条、杞子少许、果皮1只、盐少许、冻开水

做法：
先将瘦肉洗净汆水，再放少许盐调味。将杞子及果皮浸软，果皮浸软后刮去果瓤。将瘦肉、杞子及果皮放入炖盅，加入冻开水至满，然后清炖两小时即可。

冬瓜海味瘦肉汤
简单的冬瓜瘦肉，加上浸软的海味乾品，即可煲出鲜甜味道。

食材：
冬瓜1斤、瘦肉 4両、冬菇 2只、瑶柱适量、虾米适量、蚬乾适量

做法：
将冬菇、瑶柱、虾米及蚬乾浸软，冬瓜及瘦肉切粒备用。将所有材料加入水中，水滚后以小火煲一小时即可。

川贝海底椰炖瘦肉汤
沙参玉竹海底椰滋阴润燥、主治咳嗽口乾喉痛，加上川贝清热解毒，止咳化痰，留意在脾胃虚寒或感冒时避免饮用。

食材：
沙参、玉竹、海底椰、川贝各适量、瘦肉适量、热水

做法：
将所有材料洗净，瘦肉出水冲净，全部放入炖盅，加入热水隔水炖2小时，放盐调味即可。

 

其实不论是炖汤或是煲汤，今时今日可应用电子炖盅可免却「睇火」问题，令制作更加灵活。Rasonic新推出电子炖盅养生系列，一共四款，分别为0.8和1.3公升的迷你电子炖盅，以及2.5和5.5公升电子炖盅。

炖盅集合了4至9个炖煮功能，包括：燕窝、糖水、炖汤、蒸炖等等，另外，更加用作制作婴儿粥等。电子炖盅采用精准温控炖煮技术，恒温均匀隔水柔炖，配备随机专用配件，包括耐用耐高温的玻璃或陶瓷制成的炖盅，能保持炖制补品原汁原味，质地不易吸味或泛黄，容易清洁。

清炖瘦肉汁

炖肉汁传统上需要注意「睇火」问题

 

 

冬瓜海味瘦肉汤

川贝海底椰炖瘦肉汤

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