防癌食物|常吃鸡翼薯条易致肝癌大肠癌 医生吁吃1种癌症天敌食物
2022-10-09 00:00
癌症是香港的头号杀手病,近年发病率持续上升,病发年纪更有年轻化趋势,令不少市民开始关注防癌抗癌方法。其实比起服用保健品和补品,保持健康的饮食习惯、每日摄入足够营养、适当运动等,都更能有效预防癌症及慢性疾病的发生,那日常饮食怎么吃可以减低患癌风险?
半成癌症由不良饮食引致
饮食结构和习惯,与癌症病发息息相关。有研究显示,在中国内地,每年约4.2%至5.2%的癌症病例是由不良饮食直接引致。香港统计处资料则指,香港人的食物消耗量在过去40年有明显变化。以每人每年计算,40年间香港人的肉类消耗量大增10倍,牛油消耗量增加4倍,蔬果消耗量也增加两倍,但谷米消耗量则减少20%,变成高脂肪、多肉、少蔬果、少谷类的饮食模式。
高脂烧烤加工肉类最高危
高脂肪食物,包括炸鸡、炸薯条、汉堡包、鸡翼等,会导致肥胖,研究已证实肥胖会增加患肝癌、大肠癌、乳癌,及子宫内膜癌的风险,也可能增加患食道癌、胃癌和前列腺癌等的风险。2015年癌症研究机构已把加工肉列为第一类致癌物,认为与大肠癌有关;至于烧烤食物,因为肉类经高温炭烧、煎炸和烟熏,会产生多环芳香族碳氢化合物(PAHs)和杂环胺(HCAs),有可能增加胃癌和大肠癌风险。
腌制食物增胃癌鼻咽癌风险
高盐和腌渍类食物也要少吃,因为腌制食物大多含硝酸盐,在胃的酸性环境下与蛋白质产生化学作用,会产生亚硝酸胺这致癌物,增加胃癌和鼻咽癌风险。至于酒类,问题更大,或增加肝癌、食道癌、咽喉癌、口腔癌、乳癌和胃癌的风险。
七色蔬果是癌症的天敌
那些癌症有「天敌」吗?当然有,就是蔬菜和水果!蔬果含有不同抗氧化营养素,能对抗破坏细胞的自由基,保护健康细胞。如红色蔬果大多含茄红素,橙黄色蔬果含有胡萝卜素,紫蓝色蔬果含花青素,绿色蔬果含叶黄素和靛基质,白色蔬果含有黄酮类化合物。多摄取不同蔬果,就有齐所有抗氧化营养素,加上蔬果大多有丰富纤维,有效减低大肠癌、乳癌和胰脏癌风险。一句到尾,防癌没有甚么高深秘诀,均衡饮食就是健康关键。
撰文:临床肿瘤科专科医生李慧姸
以上内容由名人+提供,标题经星岛头条编辑修改
同场加映:26种防癌食物
维持健康饮食,有助预防癌症。美国癌症研究所(American Institute for Cancer Research)网站列出以下26种有助预防癌症的食物,包括蔬菜、水果、坚果类等,不妨多吃:
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