秋天食材|4款南瓜咸甜美食 焗饼乾 煮浓汤 烤脆片 做奶冻
2022-10-10 00:00
秋天有不少时令食材,如颜色鲜艳的南瓜便营养丰富,含有β胡萝卜素、维他命C及E、锌,有助抗氧化。南瓜味道香甜、肉质软糯,更可做成咸、甜料理,有益又美味。今日推介x款南瓜美食做法,做法简单。
烤南瓜片
材料:南瓜、香草、盐、胡椒、橄榄油
做法:将南瓜洗净及切薄片。在焗盘扫橄榄油,排上南瓜片,再扫上橄榄油,洒上适量盐、胡椒及香草,放入已预热的焗炉烤至南瓜片香脆。
南瓜汤
材料:南瓜、洋葱碎、鸡汤、忌廉、盐、胡椒粉、香草碎
做法:南瓜切细件。用牛油爆香洋葱碎,加入南瓜爆香,注入鸡汤煮至南瓜熟透,再用搅拌机将南瓜汤打成浓汤,加盐、香草碎和胡椒粉调味,上桌时淋上忌廉。
南瓜饼乾
材料:南瓜、无盐牛油、糖粉、低筋面粉、蛋黄
做法:蒸熟南瓜及压蓉。无盐牛油置室温变软,筛入糖粉、加蛋黄拌匀至奶白色,加入过筛的低筋面粉,拌成面团。将面团用密实袋包好置雪柜冷藏约15分钟,取出面团分成数份做成饼状,放焗炉烤至香脆。
南瓜奶冻
材料:南瓜、牛油、鲜奶、糖、鱼胶片
做法:南瓜蒸熟及压蓉,加入糖和鲜奶拌煮,过筛,加入用冷开水浸过的软鱼胶片及牛油煮至微滚,将混合物倒入小杯中,待凉后放入雪柜。
文:EH
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