秋天食材｜4款南瓜咸甜美食 焗饼乾 煮浓汤 烤脆片 做奶冻

秋天有不少时令食材，如颜色鲜艳的南瓜便营养丰富，含有β胡萝卜素、维他命C及E、锌，有助抗氧化。南瓜味道香甜、肉质软糯，更可做成咸、甜料理，有益又美味。今日推介x款南瓜美食做法，做法简单。

烤南瓜片
材料：南瓜、香草、盐、胡椒、橄榄油
做法：将南瓜洗净及切薄片。在焗盘扫橄榄油，排上南瓜片，再扫上橄榄油，洒上适量盐、胡椒及香草，放入已预热的焗炉烤至南瓜片香脆。

烤南瓜片

 

南瓜汤
材料：南瓜、洋葱碎、鸡汤、忌廉、盐、胡椒粉、香草碎
做法：南瓜切细件。用牛油爆香洋葱碎，加入南瓜爆香，注入鸡汤煮至南瓜熟透，再用搅拌机将南瓜汤打成浓汤，加盐、香草碎和胡椒粉调味，上桌时淋上忌廉。

南瓜汤

 

南瓜饼乾
材料：南瓜、无盐牛油、糖粉、低筋面粉、蛋黄
做法：蒸熟南瓜及压蓉。无盐牛油置室温变软，筛入糖粉、加蛋黄拌匀至奶白色，加入过筛的低筋面粉，拌成面团。将面团用密实袋包好置雪柜冷藏约15分钟，取出面团分成数份做成饼状，放焗炉烤至香脆。

南瓜饼乾

 

南瓜奶冻
材料：南瓜、牛油、鲜奶、糖、鱼胶片
做法：南瓜蒸熟及压蓉，加入糖和鲜奶拌煮，过筛，加入用冷开水浸过的软鱼胶片及牛油煮至微滚，将混合物倒入小杯中，待凉后放入雪柜。
文：EH

南瓜奶冻