肝癌｜28岁男饮牛奶致腹泻患肝癌 医生揭1个坏习惯所致
2022-10-07 00:00 
不少人也习惯每日饮牛奶，但若饮用方法不当，反而会影响健康，甚至致癌。内地一名28岁男子日前因为经常感到手脚无力、精神不集中，求医检查后竟确诊肝癌。医生指出，患癌原因与该男子每日饮用的牛奶有关。
手脚无力求医竟揭患肝癌
根据内地媒体报道，28岁的小刚（化名）在一间网络公司上班，经常需要工作至深夜，不过身体一直尚算健康。不过小刚日前开始感到手脚无力、精神不集中，他起初以为自己只是睡眠不足，惟一周后他更开始出现腹泻，于是立即到医院求医。医生为其诊断时，发现小刚的瞳孔泛黄，加上他曾出现腹泻症状，遂建议他进行肝脏检查，最终发现他患上早期肝癌。
饮食习惯方面，小刚表示自己每日早上都会喝一杯牛奶，习惯将喝不完的新鲜牛奶放进雪柜保存，以免浪费。医生指，正正是这个习惯令小刚患上肝癌。医生表示，新鲜牛奶没有经过高温杀菌加工处理，保存时间短，长期存放可能会产生许多有害细菌或毒素，如黄曲霉毒素等，一旦毒素被人体吸收，就会对肝脏造成很大的伤害，从而增加患癌风险。
黄曲霉毒素可致肝癌
根据食安中心网站显示，黄曲霉毒素是一种天然存在的毒素，而且耐热性强，在一般的烹调温度下不易被破坏，大多数会出现于湿度高、温度高的环境，会令没有作适当处理和存存的食物，如花生、玉米、谷物、棉籽、木本坚果、部分香料等受污染。
黄曲霉毒素可以导致肝癌，国际癌症研究机构把所有天然存在的黄曲霉毒素列为令人类患癌的物质，另外，黄曲霉毒素还会诱发肝细胞产生突变，在一些动物实验结果显示，黄曲霉毒素很可能影响免疫系统和令发育迟缓。
减少食物中的黄曲霉毒素
要完全消除食物中的黄曲霉毒素是不可能，但可以减少食物中的黄曲霉毒素分量，将食物存放至温度和湿度适中的地方，可有效抑制霉菌生长。平时亦应把食物存放在阴凉乾燥的地方，如发现食物有发霉的迹象，便应弃掉。
肝癌8大风险因素
根据医管局资料，肝癌是香港第三号癌症杀手，仅次于肺癌及大肠癌。肝癌的成因很多，其中较高风险有以下8种因素：
6方法预防肝癌
医管局亦指出，以下6个方法可有效帮助大家预防肝癌：
同场加映：26种防癌食物
维持健康饮食，有助预防癌症。美国癌症研究所（American Institute for Cancer Research）网站列出以下26种有助预防癌症的食物，包括蔬菜、水果、坚果类等，不妨多吃：
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