美颜润肤｜雪耳胶原蛋白竟是零？ 营养师推介16款食物保持肌肤弹性

秋天天气乾燥，皮肤都需要滋润一下。很多人误以为雪耳有胶原蛋白，因为吃后感觉滋润。台湾营养师余朱青指出，雪耳不含胶原蛋白，所含的是水溶性膳食纤维。她讲解两者对身体的好处，并列出16款含丰富胶原蛋白的食物，让大家参考。

水溶性膳食纤维助增强免疫力

余朱青在其facebook专页发文指，雪耳不含胶原蛋白的成份，它黏黏稠稠的东西其实是水溶性膳食纤维，跟胶原蛋白不一样。除了雪耳之外，很多黏稠的食材，例如黑木耳、菇类及秋葵等，这些植物性食材的黏滑成份，其实是水溶性纤维，而不是大家以为的胶原蛋白。

她续指，虽然雪耳不含胶原蛋白，不过它含有丰富的营养素，例如多醣体、多种胺基酸、维他命B杂、钙、钾、磷等多种矿物质，具有代谢血脂、促进肠胃蠕动增强免疫力、稳定血糖的作用。

胶原蛋白含油脂及脂肪

胶原蛋白大部份的来源都是动物性，例如牛筋、猪脚、猪皮、鸡脚及鸡皮等。但是这类胶原蛋白食物大多含油脂及脂肪，吃的时候要留意烹煮方式，以免爱美不成，反令自己吃进一堆热量。如想补充胶原蛋白，可以从脂肪含量较低的鱼、肉这些来源摄取。

16款含胶原蛋白的食物

点击大图即睇含胶原蛋白的食物：

营养师余朱青分享含胶原蛋白的食物。

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营养师余朱青分享含胶原蛋白的食物。

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维他命C有助胶原蛋白吸收

余朱青表示，若想身体吸收胶原蛋白，进食含有胶原蛋白食物的同时，也可多摄取维他命C。因为人体要合成胶原蛋白时，维他命C是重要的辅助。如果缺乏维他命C，我们吃进去的蛋白质，就会无法顺利分解及合成为胶原蛋白。另外，也记得摄取多种类富含维他命C的蔬菜水果，对合成胶原蛋白会更有帮助。

余朱青提醒大家，无论要摄取甚么营养素，也不要偏食，因为均衡的饮食才是对身体好及正确长久的饮食方式。

内容获「营养师 余朱青 」授权转载

撰文：Ricca

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