减肥｜6种粉面脂肪热量大比拼营养师：河粉也很高脂

2022-08-16 00:00

减肥期间，不吃饭，吃碗面会比较轻盈？注册营养师潘卓琳（啊家）在其instagram指出，非油炸粉面脂肪含量也可以很高，汤河粉就是其中一款。到底常吃的粉面脂肪、热量有多高？哪几款较低脂，减肥也可以吃？

营养师啊家表示，伊面、公仔面在制作过程中经油炸过，导致油脂量和热量较高。不过，非油炸粉面脂肪含量也可以很高，例如汤河粉。河粉在制作过程亦会加入大量油分，令其口感滑溜。为免面条黏在一起，更会额外加生油，导致油脂含量那么高。

想吃河粉又怕肥？营养师啊家建议选择乾河粉，这是其中一款低脂选择。另外，减脂减磅人士也可选择米线、米粉，热量及脂肪含量也较低。

6种粉面脂肪热量（每100克食物计）

1. 汤河粉
热量：520kcal
脂肪：32克

2. 伊面
热量：495kcal
脂肪：19克

3. 公仔面
热量：463kcal
脂肪：18克
（注：每份计算）

4. 油面
热量：163kcal
脂肪：2克

5. 米线
热量：285kcal
脂肪：1.2克
（注：每份计算）

6. 米粉
热量：200kcal
脂肪：0.4克
（注：每份计算）

衞生署：小心隐藏及半隐藏脂肪

根据衞生署的资料，每克脂肪提供大约9千卡的能量。脂肪能协助身体输送及吸收多种脂溶性维他命，如维他命A、D、E和K。同时，脂肪可提供对于成长和新陈代谢相当重要的脂肪酸，如亚麻油酸和Omega-3。不过，无论是不饱和脂肪或是饱和脂肪，所含的热量都是相等的，多吃同样会使人发胖，所以选择食物时要小心食物中的「隐藏」及「半隐藏」脂肪，如猪扒、鸭、鹅、芝士类，雪糕、朱古力、各式沙律酱及各种果仁及花生等小食。

另外，世界衞生组织及联合国粮食及农业组织建议，健康人士的脂肪摄取量应限制于每日总能量摄取量的15%至30%，其中饱和脂肪不可超过10%，而反式脂肪不可超过1%。假设一个人每天的能量摄取量为2000千卡，由于每克脂肪提供9千卡能量，所以他的膳食脂肪摄取量便应限制于不超过65克，其中饱和脂肪不应超过22.2克，而反式脂肪不应超过2.2克。

内容获「nutrition_ah_ga」授权转载

撰文：Nicole

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