中环新餐厅｜$700试业优惠价 地中海8道菜尝味菜单
2022-08-04 00:00 
中环新场FOCO，又有新餐厅开幕，位处3楼的地中海菜餐厅Basin，于9月grand open前的试业期，特别推出$700 tasting menu，可以一次吃到8道菜。
以法国、西班牙、意大利演绎地中海餐饮文化，第一道菜凯撒沙律，还以为平平无奇，却是由店员推出餐车，于桌边鲜制，约8款材料混成酱汁，拌上生菜、面包粒等等，现场感十足；接着是经葱油、番茄乾、醋调味的吞拿鱼刺身，还有伴有带烟肉香的sobrassada及巴马臣芝士香的烤茄子、酿有羊奶芝士的意大利青瓜花；而主菜是烤黑安格斯牛排及黑鳕鱼，前者浓香具相当油份，后者不失鱼肉嫩滑；最后是烤蜜桃配蜜糖Mascarpone芝士、海盐榛子夹心朱古力幕斯，整体满足度高，以这价钱，相当划算。
现场即制的凯撒沙律，用上七八种材料做酱。
地中海有不错的吞拿鱼，当中人亦爱刺身吃，伴的是水榄、葱油、番茄乾。
惊喜度高的烤茄子，伴西班牙sobrassada，当中的烟肉及咸鲜味，令茄子味道更丰富。
意大利青瓜连花炸，中心酿了羊奶芝士，亦是地中海常用食材，阵阵膻香中，更带黑松露味。
黑安格斯牛排，浓重牛香，烤得刚好，外焦香，中心是粉红色，嗜牛者不会失望。
黑鳕鱼，十足肥厚，油份足，伴的是清淡点的青酱及ganxet豆。
取西班牙蜜桃，爽肉中具相当的甜度，配蜜糖Mascarpone芝士，带温柔感。
相当轻巧的朱古力慕思，面层有海盐、榛子，具层次的甜味。
而特别期待是正式开幕日后，餐厅即推出有世界最好牛肉之称的Rubia Gallega，香港没几多餐厅入货，配上西班牙著名的Josper炭烤炉，未知有多惊艳。
Basin
地址：中环阁麟街46-48号FOCO 3楼
电话：2362 2699
营业时间：
6pm-12mn(星期一休息)
9月后营业时间：
星期一至五 12nn-3:30pm、6pm-12mn
星期六、日 12nn-4pm、6pm-12mn
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