识食Guys│厨师发办鹿儿岛特产 潮叹慢煮鸡冠冷面牛尾冻
2022-07-29 00:00 
走到中环吃厨师发办，大家应可随口讲出十间八间，业界竞争之大可想而知。因此，不少厨师发办餐厅都会以不同主题作招徕，例如是专吃黑萨摩鸡、专吃小田和牛。
黑萨摩鸡是来自鹿儿岛的特产，厨师发办物尽其用，将鸡冠以六十度水慢煮廿分钟，再添上似是汤的蟹肉酱，意想不到是鸡冠软身，略带胶质感觉，再配合蟹肉独特的清香，为夏季的闷热带来清爽。
至于以小田和牛为主轴的厨师发办，招牌和牛寿司伴冷面及牛尾冻，和牛油份平均分布的爆炸力固然出色，而向来只是配角的冷面，今次以牛尾冻取代冷面汁，一记冻汤带来清爽冲击，非常精彩。
希鸟 Kicho
中环皇后大道中48号万年大厦1楼2B号铺
犇 Ushidoki
中环皇后大道中48号万年大厦1楼2A号铺
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