美食新登场 | 2款夏天新菜单 淮扬风味海鲜 消暑当造冬瓜盅

天气炎热影响胃口，大厨在设计新菜时，都会以清新爽口的食材入馔，好像鲜味的海产，以及夏日当造的瓜果。今日推介十里洋场的「盛夏淮扬飨鲜宴」，以及翠亨邨的「凉夏冬瓜盅宴」，正好为炎夏闷热天开胃口。

 

香辣豆酥黄鱼柳

1. 淮汤风味海鲜
十里洋场主打淮扬菜，新推的「盛夏淮扬飨鲜宴」以海鲜为题，大厨严选鲜爽肥美的龙虾、鲍鱼、鱼翅、六月黄等上乘食材入馔，菜式特别鲜美。
 「盛夏淮扬飨鲜宴」（原价每位$988/两位起）共七道美食，前菜冷盘是女儿红醉龙虾及杭椒南非鲍鱼，以女儿红浸泡本地新鲜活龙虾一晚，入口充满酒香；六头南非鲍鱼拌以杭椒及辣椒油，味道鲜辣醒胃。接着品尝红烧酸辣鱼翅，酸辣顺滑。浙江咸肉百叶蒸六月黄则鲜香滋味，以清香百叶配六月黄，凸显后者鲜美。菜式还有香辣豆酥黄鱼柳、脆皮烟熏顶鸽，以及葱油河虾仁拌淮山面，包罗香口、惹味，作结甜品是杨枝甘露，以清爽香甜解腻。

 

浙江咸肉百叶蒸六月黄

 

女儿红醉龙虾．杭椒南非鲍鱼

 

现在可以抵价品尝这新推盛宴。1957 & Co. Loyalty Program会员 (免费入会)及滙丰信用卡持卡人惠顾「盛夏淮扬飨鲜宴」专享「二人同行一人免费优惠」(必须二人惠顾方可享用优惠)，非常抵食。

地址：铜锣湾恩平道28号利园二期101号铺
查询：2338 5500
 

 

翡翠百合炒虾球

 

凉夏冬瓜盅宴

 

2. 时令冬瓜入馔
以时令食材炮制菜式，特别滋味。翠亨邨的大厨，便以当造的冬瓜创作了凉夏冬瓜盅宴，以及供单点的原鼎海鲜粒冬瓜盅($488)。凉夏冬瓜盅宴($1,488/4位用)提供六道菜式，包罗巧手的消暑菜式，不少得材料丰富的原鼎海鲜粒冬瓜盅，先以老鸡、猪肉、金华火腿炮制的上汤炖煮冬瓜盅，再铺上金华火腿、鲜虾、夜香花等材料，汤水清甜消暑。菜式各有滋味，如炒至乾爽又惹味的桂花蟹肉炒银丝，肉质爽脆的翡翠百合炒虾球，工序繁复及香浓的南乳吊烧鸡，主食以清爽的高汤稻庭面平衡浓郁的菜式，甜品是蛋白杏仁茶，滋润又香甜。

 

桂花蟹肉炒银丝

 

地址：尖沙咀弥敦道132号Mira Place 1及5楼 
查询：2376 2882

文：EH