识煮食谱｜人气厨师Bernnie教整消暑芒果芝士手造雪糕

天气炎热，食雪糕是最美味又凉快的消暑方法。将于7月17日随《星岛日报》附送的食谱书《夏滋味 开胃果馔》，请到人气厨师Bernnie教大家制作以水果炮制的美食，今日睇片向Bernnie偷师，学整美味的芒果芝士手造雪糕，而且做法简单，适合与小朋友一起制作，烹受亲子入厨乐。

芒果芝士手造雪糕   Homemade Mango Cheese Ice Cream
做法和食材都很简单的手造雪糕，是周末及假日最好的亲子活动，同时满足大小朋友的愿望。

分量：4人份    需时：20分钟

 

材料简单，适合与小朋友一起制作。

 

材料：
芒果    2个
淡忌廉    1.5杯
忌廉芝士    1/3砖
糖    4茶匙
奶黄酱    1/3杯
玛利饼    8块
薄荷叶    少许

Ingredients：
Mango    2 pc
Light cream    1.5 cups
Cream cheese    1/3 bottle
Sugar    4 tsp
Custard    1/3 bottle
Marie biscuit    8 pcs
Peppermint leaves   some

 

先起出芒果肉再切粒。

 

做法：

1. 芒果除皮及切粒。
   Peel and dice the mango.

2. 用搅拌机将一半芒果肉打至滑身，与馀下果粒捞匀，备用。
   Blend half of the mango with a blender until smooth and mix with remaining half for later use.

 

淡忌廉要打至稠身。

 

3. 玛利饼用食物处理器打碎。
   Crush the marie biscuits with a food processor.

4. 淡忌廉加糖用食物处理器打至企身。 
   Blend the light cream and sugar with a food processor until soft peaks forms.

 

将忌廉芝士撕成小块，更易拌匀。

 

5. 奶黄酱及忌廉芝士用食物处理器打成膏状。
   Blend the egg custard and cream cheese with a food processor into a paste.

6. 将淡忌廉与奶黄忌廉芝士捞匀。
   Mix the light cream paste and egg custard paste together.

 

轻力拌匀。

 

7. 玻璃杯先放一层奶黄忌廉，然后放一层薄的芒果酱，再放上奶黄忌廉，盖上保鲜纸，置冰格冷藏10至15分钟。 
   In a glass, place first layer of the cream and custard  paste, then a thin layer of mango pulp, another layer of cream and custard paste. Cover the glass with a plastic wrap and place it in a freezer for 10 to 15 minutes.
 
8. 洒上饼碎，饰上薄荷叶。
   Sprinkle with biscuit crumbs and granish with peppermint leaves.

 

带酸甜的水果都适合 作这甜品。

 

小贴士：可随意以其他水果代替。
Tips：It can be any fruit instead of mango.

 

芒果芝士手造雪糕