抗疫关键营养｜充足蛋白质 防感染变种新冠 加快转阴复元
2022-04-22 00:00 
面对愈变愈快、传播力愈来愈惊人的新冠变种病毒，除了接种疫苗外，构建强大的自身免疫力，始终才是王道！
这老生常谈得来，又超实际的说法，绝非信口雌黄，而是出自自内地新冠肺炎爆发以来，一直在前綫实战的抗疫权威：复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏教授。据其实际抗疫经验，以及是次面对Omicron的快速来袭，他得出了蛋白质是「抵抗病毒最关键的食物」之结论。
从张文宏主理患者的实际临牀治疗中，他发现了提高优质蛋白食物的摄取量，是提高自身免疫力，以抵抗Omicron的最佳方法。从大量染疫个案中，张文宏发现，营养程度较好的患者发展成重症的情况较少，相反营养程度较差的患者很容易出现症状迅速恶化。因此他的医疗团队随即调整了治疗策略，在医嘱中列明每天要吃数个鸡蛋，提升患者的蛋白质水平，以及造血血清白蛋白水平。
张文宏又指，尽管已感染新冠病毒，但只要有足够的「身体资本」和「免疫力资本」，患者都可很快扛得过去。他强调，尤其要注重小朋友的营养，特别是挑食的儿童，必须要有充足蛋白质。平常大家需要均衡摄入各种营养素，但在疫情中，蛋白质尤为重要。他建议，可于早餐中食用鸡蛋，以增加蛋白质，尤其是优质蛋白质的摄取量。
而日常饮食中，一般建议大家可从以下饮食来源：鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、大豆等，摄取优质蛋白质。
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