Lady Fifi｜甜蜜情人节 自制Chocolate Pot

情人节将至，大家可有为庆祝节日做好安排？Fifi决定一切从简，索性留在家中炮制浪漫轻餐，至于甜品Chocolate Pot更是主角。爱心朱古力小杯外层香脆，内里质感黏黏浓郁流心，最重要是制作过程便捷，只需四种材料便能做出精致的浓情朱古力小杯。文、图：Lady Fifi（[email protected]）

情人节据说可追溯到古罗马时代，然而起源却是众说纷纭，直到大约十四世纪，情人节才被视为浪漫的一天。传说骑士们会为少女献上玫瑰，并用远方的歌声赞美她们的美丽。其后到十八至十九世纪，商业印刷的情人卡诞生，情人节心意卡随之普及。直至1868年，老牌英国朱古力制造商将朱古力放在心形盒子出售，奠定朱古力和情人节的不解之缘，及后情人节更加扩大到亲朋挚友间表达爱意。
浪漫浓情朱古力

至于这个情人节的甜品Chocolate Pot，制法参考帅哥名厨Jamie Oliver于2016年出版的食谱。传统Petits Pots de Creme au Chocolat沿用鸡蛋、糖、牛油、朱古力、面粉、牛奶和忌廉入馔，质感如绵细滑，既似慕丝，又像布甸。至于Jamie的四元素简易朱古力小杯适合节日烘焙，全因材料免却面粉、牛奶和忌廉，因而减省步骤，烹调简易之馀，又不失甜美。

是次食谱的Chocolate Pot不但顶层香脆，内里质感丰盛而Gooey，且黑朱古力香气浓郁。烹调时还得注意，朱古力小杯出焗炉之后，必须待在室温15分钟，耐心地待内里的朱古力浆略为凝固方可享用，不然内馅朱古力浆会过稀且流质感重，因而影响质感和风味。

‧材料（2人份）
黑朱古力50克
无盐牛油33克
砂糖 50克
鸡蛋 1只

做法：
1.预热焗炉至摄氏160度。将朱古力、牛油、少许盐放入耐热小盆，再置于注入少许热水的小锅上，拌匀直至溶解。待15分钟回室温，备用。
2.将糖和鸡蛋放入另一个小盆，拌匀，直至浅黄色、松软和厚身。
3.将朱古力浆（1）注入蛋浆（2），拌匀。
4.将朱古力蛋浆（3）注入两个耐热焗炉小杯Ramekins。
5.将小杯（4）放上焗盘，再注入滚水。
6.放入预热至摄氏160度焗炉，焗25分钟。取出后待15分钟方可享用。