疫下大扫除｜疫情大爆发 洗邋遢更严格 小心环保酵素剂易招病菌

岁晚加上现在疫情大爆发，今年的大扫除要更认真洗邋遢！近年流行清洁剂也要有机，强调不使用化学成分产品，然而「环保酵素」清洁剂，尤其自行制作或没受监管的产品，最容易成为滋生细菌及藏有病毒的温牀，用家必须留意，以防邋遢洗不掉，还招惹细菌。

很多有机清洁产品都强调不含化学成分，但原来「有机」两字大多只描述了部分事实，一般而言，清洁剂成分都会使用界面活性剂，以产生化学反应来去除污垢。笔者见市面上的清洁剂都声称去污力强、温和不伤肌肤，也会注明「成分天然」，但即使成分再天然，也要依靠界面活性剂产生化学反应，才能达到去污之效。大家可以把界面活性剂想像为一个首尾两端特性的分子，一端喜欢水，另一端则喜欢油脂。在清洗的过程中，亲油端会把油污吸起抓住，之后由亲水端顺着水流，一起把脏污除掉。香港中文大学化学系教授缪谦说：「界面活性剂的使用范围广泛，包括地板清洁剂、厕浴清洁剂、洗发精、沐浴乳、洗碗精、洗衣精，甚至化妆品等，与我们的生活息息相关。」

最常见的界面活性剂包括脂肪酸盐和烷基硫酸盐（Sulfates），都由人工合成得来。脂肪酸盐就是肥皂，是由天然油脂在硷性条件下发生皂化反应得到，其结构随油脂原料而改变。烷基硫酸盐有聚氧乙烯烷基硫酸钠（Sodium Laureth Sulfate，即SLES）、十二烷基硫酸钠（Sodium Lauryl Sulfate，即SLS）、月桂醇聚醚硫酸铵（Ammonium Laureth Sulfate，即ALES）和十二烷基硫酸铵（Ammonium Lauryl Sulfate，即ALS），硫酸盐的清洁力、起泡能力和去脂能力都较强，不少清洁剂都会使用这类化学物质。

「界面活性剂可对皮肤产生刺激作用，使皮肤发红变乾。有研究指出，SLS等硫酸盐较容易残留在人体的肌肤表面，比肥皂的刺激性更强些，如果长期有高浓度接触，会导致角质层被破坏，引致皮肤敏感等问题。消费者在购买清洁剂时，不应单看货品名称所写的『天然』、『有机』或『植物萃取物』，事实上清洁剂难免会使用界面活性剂，即使天然的原料（如椰子油）经过皂化反应变成界面活性剂后也已经不再天然。皮肤敏感的人，建议可以选择性质较温和的界面活性剂，例如葡萄糖苷，对于皮肤的刺激度较低。」缪教授续称。

笔者见不少环保人士推崇自制酵素清洁剂，不过缪教授表示，所谓「环保酵素」，其实主要成分是「发酵」作用后的「产物」，包括酒精等，跟正规所指的酵素（Enzyme）是不一样的。「酵素（Enzyme）可以帮助食物的消化及代谢过程顺利进行，或是加快反应速度。而环保酵素自制时采用的自然发酵，一旦在制作的过程中稍有不慎，发酵过程中便可能繁殖细菌，甚至引致病菌产生，至于合标准的环保酵素，用来清洁的功效，其实与一般酒精的功能无大分别。」