上环新食店｜1908BC是本地少有英式中菜馆供应特色英伦唐餐

2021-09-23 00:00

香酥鸭配薄饼，西餐版本的北京填鸭，将皮与肉撕成幼丝，用薄饼连青瓜、大葱及甜酱包裹同吃。

餐厅设计得型格摩登，与传统中餐馆的格调截然不同。

刚进驻上环的「」，是本地少有的英式中菜馆，供应具英国地道风味的唐餐及中式外卖店美食。餐单中不乏自家秘方烹制的炸鱼薯条及招牌咖喱等，想念外国中餐的话，一定不会失望而回。

关于「1908BC」的故事，应该由早年移居到英国的华裔二代Suzanna和她的好朋友Raymond说起。二人在当地吃着英式唐餐及中菜外卖长大，回流香港后受疫情影响，暂时无法重温熟悉的味道，于是以纪念英国首家中菜馆在伦敦设立的年份，开设名为「1908BC」的英式中菜食府，而BC是British Chinese的缩写。

要煮出地道风味，背后还有Suzanna妈妈默默地支持，她分享了在英国经营二十年中餐馆的经验及食谱，与餐厅厨师团队合作设计的餐单中，不乏最受英籍华人及当地人欢迎的招牌菜，像是炒杂碎、香酥鸭、宫保虾仁、西柠鸡、招牌咖喱及炸鱼薯条等经典美食。为令选择更多元化，Suzanna加入中式炖汤、虾多士及烧豉油鸡等，迎合香港人口味。

喜欢西式中餐的话，首选招牌咖喱。这里的口味，不是我们常在本土吃到的东南亚咖喱，做法源于英国地道的炸薯条配咖喱汁（Chips and Curry）。酱汁融合了印度咖喱及自家秘方，烧大锅热油，加入香蕉、苹果、橙、柠檬、乾葱、咖喱粉、肉桂及豆蔻等几十种材料，慢慢炒制成辛辣又带微甜的丰富口感，不但可伴薯条吃，还可加肉或杂菜佐饭。

至于不少外国人都爱吃的香酥鸭及宫保虾仁，选材和烹法都很讲究。以香酥鸭为例，其实就是西化版的北京烤鸭。原只鸭子先以豉油、水果及香料腌至入味及肉质松化，起骨撕成小块，放入滚油中炸脆与封锁肉汁，配青瓜、大葱及甜鸭酱，以薄饼卷起入口，美味鲜香。啖啖肉的大虾球，外层沾满糖醋汁，爽脆松化又醒胃。

1908BC
地址：上环文咸东街22至26号柏延坊5楼
查询：2116 4668

宫保虾仁 $280原只大虾球炸脆后沾满微辣酸甜的酱汁，吃起来鲜香惹味。