【中环苏豪 放工Happy Hour】 人气新酒吧Hungry Pal 三五知己模酒杯底叹美食
2021-04-22 00:00
中环happy hour推介
新食店的灯光柔和,加上原木营造的环境氛围,令这间苏豪区新餐厅Hungry Pal,弥漫着舒适悠闲格调,无论在此呷杯特调鸡尾酒,或品尝各款西式料理,都是赏心乐事。餐单没有指定菜系,融合了意大利、法国、美国及阿根廷等烹饪技巧、选材及精髓,像是自家制的意式面条、新鲜的阿根廷酱料和西餐酒吧常供应的肉批、炸鸡等。
以配酒美食之一的Grilled Octopus为例,由餐厅主厨精挑细选来自日本的活口八爪鱼,贪其肉嫩鲜味、肥美肉厚。做法是生劏后简单调味,放入真空袋中以低温慢煮至少五至六小时,然后浸冰水再烧至外脆内软。八爪鱼上桌前,还要淋上用油桃果南瓜、番茄乾、烤香的灯笼椒、杏仁及胡桃等熬制的酱汁,难怪味道层次丰富多变。
苏豪人气酒吧
这西餐酒吧除了配酒轻食,还提供意粉、肉扒及纯素等主菜。无肉不欢的必试Holstein Ribeye。Holstein是最常见的黑白乳牛品种,原产地是荷兰,因此又称之为荷兰牛。此牛以天然喂饲方法放养,肉质细嫩、油花均匀,尤其是肉眼部位,幼滑鲜美,煎至半生熟后,简单蘸以阿根廷著名的Chimichurri青酱,凸显浓郁的牛肉香味,也平衡了油腻感。
推介新酒吧的意式面条,是每天用意大利面粉及鸡蛋黄新鲜制成,口感烟韧有咬口,混合鲜罗勒、松子仁及意大利芝士调成的酱汁,清新芳香。至于酒单包括来自世界各地的葡萄佳酿、手工啤酒及驻店调酒师的特调鸡尾酒。像是Oolong Sour,成分有乌龙茶味毡酒与自家制鲜橙糖水,加上面层洒上乌龙茶叶碎,茶味和果香持久不散,啖啖清爽甜美。
文:褚爱琪
图:褚乐琪
Hungry Pal
地址:中环苏豪区伊利近街11号
查询:2635 4555
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