【健康Talk】樽装饮品开口饮用24小时后 细菌量大增

不少人口渴都会买樽装饮品，但往往未能够一下子将樽装饮品喝光，不过，如果将它放过夜，随时有损健康。日本TBS电视台节目《差别在哪里？》（この差って何ですか？）早前就食物中毒进行特辑，当樽装饮品开口饮用过第一啖后，其细菌量会大增。

节目找来当地6款最常饮用的樽装饮品来做实验，包括：水、绿茶、麦茶、橙汁、牛奶咖啡及可乐。开瓶后喝一口后，便将它们置于摄氏28度、湿度70%的房间。3小时过后，便拿出来做24小时的细菌数量检测。

有研究人员曾指出，饮用樽装饮品时金黄葡萄球菌会从口腔进入樽内。随后细菌于饮料中滋生更多，当1g内达10万以上金黄葡萄球菌，便可引致食物中毒。

而节目中樽装饮品菌量检测，以最少菌量排列如下：

●最少细菌量 – 绿茶
由于绿茶含有儿茶素，具高抗氧化及抗菌作用。因此细菌量反而没有上升，更下降110个。

●第5位-水
水当然容易滋生细菌，所以由600个增至1100个。虽然增加500个细菌，但这未算夸张。

●第4位-麦茶
茶类虽然有益过其他饮品，但麦茶含菌量的功力可达3700个。由于麦茶内的大麦种子属碳水化合物，充满糖分及蛋白质的环境下，细菌可迅速生长。

●第3位-可乐
顾名思义糖份高，有研究指出每500毫升可乐，内含约15块方糖。然而由此位置开始，含菌量以200万起跳﹗在充足糖份下，细菌能够得到所需的营养，所以由600个上升249万3,800个。

●第2位-橙汁
小朋友的挚爱橙汁，原来也是细菌爱好的地方。不论樽装橙汁有没有加入额外糖份，本来橙亦含果糖。因而含菌量亦由600个直升250万3,900个。

●最高细菌量-牛奶咖啡
牛奶咖啡含菌量上升至517万5,900个，有机会导致食物中毒。牛奶一来含丰富的蛋白质，二来糖份含量属高。两者均是完美符合细菌滋生的条件，所以大幅上升逾千倍。

若果大家购买樽装饮品，记得要尽快饮用。当容量较大，未必能够一时三刻全部喝掉；亦要避免用嘴接触樽口，宜用杯子饮用。