深水埗粮食店鲜牛肉样本含防腐剂 食安中心跟进

深水埗北河街一间新鲜粮食店，有新鲜牛肉样本被验出含有防腐剂二氧化硫。食安中心正跟进事件。

食物安全中心透过恒常食物监察计划，从该店铺抽取样本进行检测，结果显示，样本含百万分之一百九十五的二氧化硫，中心已知会涉事商户有关违规事项。

根据法例，在新鲜及冰鲜肉类中添加二氧化硫属违法，最高可判罚款五万元及监禁六个月。

二氧化硫是一种防腐剂，经常用于乾果、腌菜和经加工处理的肉制品如香肠及汉堡扒等不同种类的食物。但根据法例，二氧化硫不得用于新鲜或冰鲜肉类。然而，个别贩商为使肉类的色泽更鲜明，会违法在肉类中添加二氧化硫。这种防腐剂属低毒性，可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但对二氧化硫有过敏反应的人，可能会出现气喘、头痛或恶心等徵状。