双皮奶突「爆炸」 韶关女脸部烫伤险毁容

不少人都喜欢吃甜品，但原来甜品都可以暗藏「杀机」！近日韶关一名女子与朋友到甜品店品尝「窝蛋双皮奶」，但吃的时候竟然发生「爆炸」，导致她脸部及手臂多处烫伤，更因眼周被烫伤而令视力受到影响。

据内地传媒报道，在事件中受伤的龙姓女子月初与友人前往曲江的一间甜品店，并点了一碗窝蛋双皮奶。甜品送到后，店员提醒她们鸡蛋藏在双皮奶内，然后她的友人就以汤匙拨弄，果真看见了鸡蛋。正当龙小姐想要趁热品尝，将一汤匙双皮奶送到嘴边时，甜品突然炸开，热烫液体溅到她的脸部、颈部及手部，导致她多处烫伤。

龙小姐随即被送到医院接受治疗，但第二天却发现眼周出现红肿，出现视力模糊的症状，幸好视力后来慢慢恢复，但她仍担心烫伤处会留下疤痕。涉事甜品店老板事后表示，由开业起从来没有发生过类似事故，这次意外是因为一名学徒操作不当，将本来只需以微波炉加热两分钟的双皮奶不慎加热到3分钟，才会发生意外。

有食品方面专家表示，双皮奶是蛋白比较高的凝固食品，在微波炉加热的过程中，微波会令水分子转化成游离水。若食品中有气体，加热时会令空气压力在短时间内增加，并会产生过热水，当外力突破了可承受的压力极限，就会发生爆炸。