最健康蔬菜排行榜 第一名获100分系打边炉常客……

蔬菜含丰富的营养，并被公认为健康食物。不过在众多款蔬菜当中，总有营养最多，对人体最有益的。据美国疾控中心（CDC）公布的「最健康蔬菜排行榜」（powerhouse fruit and vegetable），西洋菜荣登榜首。

美国《纽约邮报》（New York Post）报道，「最健康蔬菜排行榜」主要是分类出最有效降低患上慢性疾病风险的蔬菜，当中最具营养价值、最强效的便是获得评分100分的西洋菜。

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西洋菜在「最健康蔬菜排行榜」评分为100分。（路透社）

西洋菜适合做成各种食物。（美联社）

大白菜是泡菜的常见材料。（路透社）

大白菜在「最健康蔬菜排行榜」排名第二。（路透社）

有网民在家中种植莙薘菜。（X@godesteHQ）

菠菜在「最健康蔬菜排行榜」排名第五。（X@AcneSkinSite）

意式菠菜芝士卷。（X@FoodPornPhotos）

CDC表示，西洋菜含有各式营养素，有助抗癌、保持心血管健康等多种好处。美国洛杉矶认证营养师与长寿顾问Serena Poon分析，西洋菜含有大量维他命K、A、C、B，以及镁、钙和钾等元素。这使它具备营养丰富和热量低的特质。

西洋菜富含抗氧化剂，有助对抗炎症，对抗心脏病。它的β-胡萝卜素、叶黄素等物质亦有助于心脏健康并改善血管功能。另外，它亦可以降低癌症风险、帮助排毒、有助骨骼健康、强化免疫力，还有益胶原蛋白生成，让皮肤更有光泽。

除西洋菜外，第二至第五名分别是大白菜、莙薘菜（Chard）、甜菜叶（Beet Greens）及菠菜。该排行榜显示，十字花科及绿叶蔬菜都名列前茅，具有多种健康益处。