星岛申诉王|直击港人北上买大闸蟹 莲塘¥10只大闸蟹 实测爆膏指数

2024-10-27 11:00

星岛申诉王|直击港人北上买大闸蟹   莲塘¥10只大闸蟹   实测爆膏指数
星岛申诉王|直击港人北上买大闸蟹 莲塘¥10只大闸蟹 实测爆膏指数

每年农历8月到10月都是吃大闸蟹季节,近年不少港人到深圳买大闸蟹 。《星岛申诉王》趁蟹季开锣,派记者前往莲塘口岸一带街市,直击港人买大闸蟹热潮,有人大赞内地大闸蟹性价比高,价钱比香港平一半。有大闸蟹档主卖100元人民币10只蟹,更指大闸蟹全部从江苏直接进货,保证多膏又新鲜,不好吃可以退钱,又称每只蟹也有防伪标签的「认证戒指」,只是「嫌麻烦」才没有挂到蟹上。

《星岛申诉王》主持Victoria 走访了5间蟹铺,发现老板们全部以广东话招呼,且有问必答,瞄准港客市场。大闸蟹价钱方面,以3两到3两半大闸蟹为例,一般100元人民币已有5只。有蟹贩指,定价低全靠薄利多销,更谓其客户以港人为主。

深圳大闸蟹低至¥10 只   产地认证戒指「随便送」

每年农历8月到10月也吃大闸蟹的时节。
每年农历8月到10月也吃大闸蟹的时节。
黄先生表示内地的大闸蟹至少便宜一半。
黄先生表示内地的大闸蟹至少便宜一半。
近年不少人反映北上深圳买蟹最便宜
近年不少人反映北上深圳买蟹最便宜
《星岛申诉王》发现莲塘便宜的是¥100 10只。
《星岛申诉王》发现莲塘便宜的是¥100 10只。
莲塘口岸附近的蟹铺一般¥100人仔已经有5只。
莲塘口岸附近的蟹铺一般¥100人仔已经有5只。
《星岛申诉王》在莲塘口岸附近的街市找到最平的¥100十只大闸蟹。
《星岛申诉王》在莲塘口岸附近的街市找到最平的¥100十只大闸蟹。
2.8两的江苏公蟹味道厚滑,惟太过少膏。
2.8两的江苏公蟹味道厚滑,惟太过少膏。
这批蟹虽然尚算新鲜,未见有异味,惟膏量、食味也表现平平。
这批蟹虽然尚算新鲜,未见有异味,惟膏量、食味也表现平平。
资深蟹商陈锦辉建议选择至少4两起的大闸蟹,而且港商购入的大闸蟹无论膏量及食味也会较有保证。
资深蟹商陈锦辉建议选择至少4两起的大闸蟹,而且港商购入的大闸蟹无论膏量及食味也会较有保证。

蟹价低处未算低,其中一档的蟹价低至100元人民币有10只,平均10元一只。虽然蟹身明显较细,仅2.8两,但档主表示大闸蟹是自己从江苏产地直接进货,更担保「不好吃可以退钱」,又称每只蟹也有「认证戒指」,只不过自己「嫌麻烦」才没有别到蟹钳上,如主持需要大可「随蟹附送」。

主持随即到附近一间酒楼即蒸即食。
主持随即到附近一间酒楼即蒸即食。

主持为测试这些平价大闸蟹质素,就找了口岸附近一间酒楼即蒸试食。发现这批大闸蟹虽然尚算新鲜,未见有异味,惟膏量、食味也表现平平,膏少肉削。一分钱一分货,北上买大闸蟹吸引力胜在够平,对比香港若3两蟹,一只至少要港币50到70元不等,比内地贵逾倍。

本地蟹商呻生意减三成:香港胜在食得放心

资深蟹商陈锦辉指,香港与内地大闸蟹的相异之处是香港需经过三重检验。
资深蟹商陈锦辉指,香港与内地大闸蟹的相异之处是香港需经过三重检验。

香港资深大闸蟹商永富食品公司董事陈锦辉向《星岛申诉王》解释,香港大闸蟹定价较内地昂贵,原因在于香港针对大闸蟹的检疫手续较内地复杂。他以江苏蟹为例,每箩蟹要经三重检测,首先蟹要在产地先进行检测;由于目前中港两地在检疫标准上未能达成共识,所以蟹商便要自费将蟹送到韩国进行第二轮检验。批出当地检疫证明书后,再迂回转口到港,再交予食环署检验。

陈生指,这种产地认证戒指冒牌货泛滥,消费者不能尽信。
陈生指,这种产地认证戒指冒牌货泛滥,消费者不能尽信。

陈又指,在香港要合法售卖大闸蟹,须向食环署取得介贝类水产动物(大闸蟹)售卖许可证,变相售卖大闸蟹成本自然提高。他续指,10元人民币一只的平价蟹,食味参差,其实一般本地蟹商也视为次货,不会进口香港。

作为消费者,想挑选质素高的大闸蟹,陈有以下贴士:

1. 要看看蟹的眼穴
大可用手指点一点眼穴,生蟹便会眨一下

2. 反转看蟹肚
蟹肚颜色要饱满,按下去不能软趴叭

3. 拉一下蟹爪
蟹爪要具回弹力会动。

至于蟹膏多少,一般消费者未必够经验凭肉眼看得出来,最重要也是记著「九圆十尖」,即是农历九月宜吃母蟹,十月就公蟹最肥美,最后就是找有信誉的持牌商户拣选大闸蟹。

根据海关规定,大闸蟹不在禁运或受管制物品名单,只要是自用且数量合理,例如只携带数只,不论生蟹或熟蟹,原则上可以带回港回家食用。不过,若一人带一大箩大闸蟹回港,海关有理由质疑为非自用。

《星岛申诉王》进行系列式报道,发现不少香港人到深圳莲塘街市买餸,档贩会替客人想办法,以便偷运生肉到香港。记者又放蛇直击,发现有「大妈代购兵团」代港人买餸,每日一袋二袋到港铁站交收生鸡生排骨,藉此赚外快,但有关行为已触犯本港法例。

受到港人北上消费买餸影响,香港街市生意备受影响,尤以新界北区一带街市更加成为重灾。有街市承包商更要稳住猪肉价钱应对。

延伸阅读:代购密密送内地生肉到港 放蛇直击港铁站交收生鸡排骨

下一集《星岛申诉王》主持Victoria 更到深圳大型超市为大家拆解一下生家禽肉、蛋类及新鲜鱼虾肉,详细讲解禁运或受管制的物品名单,让市民更清楚了解那些食品可以带回港,大家记得收睇。

延伸阅读:港人北上买餸热深圳鲜鸡¥55只 直击莲塘街市摊贩生肉真空包装助过关

延伸阅读:港人北上买餸北区街市丢空    街市承办商救亡:要稳住猪肉价钱

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