法国餐厅下手机禁令 生意反升 东主：乐见人们又开始交谈
2024-10-06 10:09 
法国一间小餐馆的东主夫妇，去年起禁止顾客在餐桌上使用手机，初时担心食客反弹，但12个月后发现餐厅不仅仍然客满，而且利润增加，售卖的甜品比以前更多，因为顾客在用餐之馀，还会逗留在餐厅内继续谈天说地。
法国一些餐厅东主不满顾客和侍应在店内只顾使用智能手机，厨师们也经常抱怨顾客们使用手机破坏了用餐气氛，妨碍他们餐桌上谈话和对菜肴的欣赏。奥利维尔．霍尔茨曼（Olivier Holtzmann）和妻子桑德拉在法国东北部下莱茵省罗托镇经营一间名为Petits Plats de Mamama（妈妈的小菜）的小餐馆，他们去年起在店内下「禁令」，禁止顾客在餐桌上使用智能手机。12个月后，霍尔茨曼表示此做法非常成功，人们很感兴趣，也让他们有话可说。因为单是禁用手机这个话题，就让他们可以好好讨论一番。根据他们的调查，95%顾客赞同这项禁令。自从禁令生效后，该店的甜品销售增加了约30%。
情人节7对情侣光顾都在讲电话
6年前的情人节，霍尔茨曼夫妇首次表态反对在餐桌上使用手机。他对法国国营广播公司France 3说：「当晚我们有7对情侣光顾，但他们百分之百都在讲电话。」并说：「有一刻，我走到餐厅中央，不满地告诉他们这是我最后一次在情人节开门营业。」他的妻子说，手机不仅在情人节造成麻烦，「当你接受点菜，你必须去客人桌边两、三次，因为对方正在打电话或查看电子邮件，这是个问题。」
他们表示，一直以来都在努力说服顾客，在品尝炖兔肉配萝卜、洋葱、马铃薯，或农家芒斯特芝士配小茴香沙律等美食时，应詃放弃使用手机，专心享受。
霍尔茨曼说：「我们尝试过使用仁慈、威吓和严厉的手法，但都没有用，所以我们决定实施手机禁令。」他们利用餐厅外的一个告示牌告诉顾客，手机应该「放在口袋或包包里，但不能放在餐桌上」，并会在食客打电话订位时提醒他们这项规定。他补充：「人们又开始互相交谈了。一个星期日，一位顾客开始拉手风琴。另一次，两张不同桌子的人开始交谈，然后他们一起再度光顾。」
他说，除了65岁以上的顾客之外，这项禁令已被广泛接受：「到了那个年纪（65岁以上），他们会告诉你，他们是不会被人指指点点的。所以有两个人明白我不会让步时，非常有礼貌地离开了。另外两个人，我把他们赶走了。」
几年前，有人曾辩论是否可以在餐厅内安装干扰器，但律师指出，在餐厅内安装干扰器是违法的，如果东主这样做，或面临6个月监禁。
关于在餐厅内禁用智能手机的讨论时有所闻，但大部分餐厅都担心会流失顾客。例如法国中部Royat Chamalières赌场的一间餐厅，今春实施一周禁用手机政策，但只是建议性质，还设有奖励。顾客如果在用餐时将手机放在盒子里，就可以获得价值相当于帐单30%的赌场筹码。意大利维罗纳的Al Condominio餐厅也鼓励用餐者不使用手机，食客只要把手机放在一边，就能得到一瓶葡萄酒作为回报。
专业餐厅网站CHR表示，食客可能会离弃那些阻止他们使用手机的餐厅。其他专家则表示，餐厅最好鼓励顾客使用智能手机，因为食客在Instagram上发布菜肴照片的习惯，是餐厅免费宣传的机会。
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