兰桂坊风光不再？酒吧现「０元顶手费」 Happy Hour门可罗雀 经理叹：大部分酒吧都系捱住
2024-07-13 18:05 
政府提出要把香港夜经济搞活搞旺，但本港市道疲弱，酒吧、饮食业界不免受到影响，《星岛头条》记者在工作日的下午欢乐时光（Happy Hours）到中环兰桂坊，发现街边人流稀少、店内门可罗雀，只有少许旅客在附近逗留打卡。有酒吧负责人表示，过去两、三个月是生意最差的时期，更称「𠵱家大部分酒吧都系捱住，睇下边个捱得住」。
香港酒吧业协会主席钱隽永接受《星岛头条》电话访问时表示，现时酒吧业界整体生意较2018年普遍少3成，个别酒吧更减少达4成，呻「唔知仲会输几多个月」。
洒吧经理简先生表示，近三个月生意情况明显下跌，在疫情通关后同样明显下跌，约下跌3至4成，本以为通关后生意可逐渐回升，「本地嗰啲继续消费，再加外地旅客」，岂料通关后市民多回内地消费或者外游，形容是「报复式旅游」，感叹「都无办法嘅」。他续指，过去两、三个月是生意最差的时期，「𠵱家大部分酒吧都系捱住，睇下边个捱得住」，指现时出现结业潮，引起连锁反应，「当你条街静、吉铺多，市民消费意欲都会差啲。」
盛事吸引「流量」非「销量」
被问及政府现时正大力推动盛事经济，简先生认为盛事只是帮助增加「流量」，而非「销量」，指烟火、展览等活动对实体店铺帮助不大。他更指「穷游」热潮兴起，部分旅客会以最低成本获得最高效益，认为对酒吧等高消费产业影响更大，甚至「有旅客睇完个价钱，借个厕所就走」。他续称，来兰桂坊的游客早已选定「打卡」目标，「都系睇住攻略嚟做，人打咩卡佢哋打咩卡」。
至于会否提供优惠，简先生则指店内消费并不高，认为提供优惠是「恶性竞争」，强调不会仿效，惟部分商铺生意十分差，「出啲招数都比较夸张」。
新开酒吧负责人：一杯啤酒都系几十蚊
一间新开酒吧的负责人唐小姐表示，现时市道情况较差，周末期间生意略微好转，但即使假期生意也不太好，因市民北上消费。她续指，平日生意额约为数千至一万元，周末会高约三至四成，店铺推出优惠以应对客人流失问题，如傍晚Happy Hours啤酒买一送一等，希望吸引更多港人留港消费。
她分析，香港人外出消费主因有二：服务质素和性价比。她无奈指，香港消费亦不是很高，「一杯啤酒都系几十蚊，虽然比咖啡贵少少，但性价比都系好高」，希望「香港人支持香港人生意」。至于有否内地或外国旅客前来消费，她指比较少，「多数影下相、打下卡，消费唔多。」
调酒师料暑假酒吧才会多客
在兰桂坊任职调酒师的陈先生表示，平日生意比以往更为「惨淡」，即使晚上街道也没有很多人，「人流一般」。他指，随着两地关口开放，加上高铁开通后返内地更方便，不少港人选择北上消费。相较之下，香港的酒吧消费较内地为高，称港人北上消费确实影响店铺生意，甚至自己朋友也经常赴深圳消费。
为应对淡季低迷，陈先生任职的酒吧推出优惠吸引客人，但仍远不及去年开业初期「景气」。被问及目前营业额与开业初期的差距，陈先生坦言：「开店时临近万圣节和圣诞节，因此比较多客」，预料需要等到暑假，客人才会增加。
钱隽永：内地旅客以年轻人为主 消费能力有限
香港酒吧业协会主席钱隽永表示，现时酒吧业界整体生意较2018年普遍减少3成，个别酒吧更达4成，即「每晚输3至4万元」，强调「唔知仲会输几多个月」，形容酒吧业界是「最艰难时期」。他坦言生意下跌原因，包括移民潮、北上消费及高端客群失业，导致不同层次的客源都减少。他续指，内地旅客以年轻人为主，「通常系饮两杯，打下卡」，消费能力有限，和以往的来港投资者「一晚开四、五支香槟」不同。
至于酒吧业倒闭情况，钱隽永则指尚算健康，虽然「放盘」数量增加，但「有人执有人接手」，惟接盘费有大幅下降情况，以往酒吧放盘最少50至60万元，现时甚至出现「零顶手费」的情况。
张素媚：举办不同活动保持吸引力
兰桂坊协会总监张素媚向《星岛》表示，近日经济大环境欠佳，各行各业均面临艰难时期，而协会一直透过举办不同活动，以保持兰桂坊的吸引力。其中，协会昨（13日）起一连两日举办「不眠落坊」夏日音乐节，活动首天吸引大批市民，尤其是本地年轻人到场狂欢，初步估计，兰桂坊酒吧生意多15%至20%，音乐节今日（14日）会继续举行，延续热闹气氛。
张素媚指，明白旅客消费模式改变，兰桂坊酒吧亦加入更多融合了香港文化的特色主题，希望满足旅客现时「深度旅游」需要。她提到，兰桂坊素来「越夜越精彩」，昨日入夜后现场依然人山人海，认为吸引力尤在「没必要太悲观」。至于酒吧业倒闭情况，张素媚认为这是个别的商业决定，不能代表整个业界。
记者：李健威、林晓敏
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