中毒疑云｜母女打边炉后「脷变黑」 楠火锅凌晨再发声明：铁镬养护不当造成
2024-06-19 11:59 
在浙江杭州，一名女生13日发布影片称和母亲在楠火锅就餐后舌头变黑，此事很快在社交平台引发热议。楠火锅事发后急发声明，否认网传「循环使用汤底」之说后，今日，楠火锅又再发声明，指客人舌头发黑是门店铁锅「养护不当」造成，不存在亚硝酸盐超标的问题。
针对打边炉变「黑脷」事件，楠火锅19日凌晨再发第二份声明，指经浙江国正检测技术有限公司检测，消费者反映的涉事门店同批次产品符合国家标准，不存在亚硝酸盐超标的问题，「客人舌头发黑是涉事门店铁锅养护不当的问题所致」。已启动全国门店的养锅监管工作，确保不再出现因铁锅养护不到位给顾客带来不良体验的问题。
据内媒报道，当事人称点的是一个辣汤和一个菌汤，没有点能让舌头变黑的食物，但吃完后舌头变得特别黑，像染色了一样。餐厅负责人解释称可能是因为铁锅的原因，辣锅的辣椒跟铁锅在一块煮，时间久了就产生这个问题。
有网友称也出现过同样的情况，还有网友说这是亚硝酸盐中毒。
针对此事，6月15日，楠火锅在当事人评论区向其发出道歉声明：「由于工作人员未经调查当即作出的不实回覆，在此对您表示诚挚的歉意，对不起。」
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楠火锅发声明
此外，火锅店还针对当事人影片中的问题作出回覆：
1.事发之后，已安排工作人员与博主取得联系，积极沟通此事；
2.我们会在获得博主及同行人同意后，安排工作人员陪同进行身体检查。就此产生的误工费等相关费用将由楠火锅品牌方承担；
3.将把涉事门店锅底样品进行送检，同时也欢迎所有顾客留样送检，也以便我们共同查明真相，给所有支持楠火锅的顾客一个交代。
4、针对网友提出的「循环使用汤底」等猜测，我们承诺此类情况绝不可能发生，所有门店使用的汤底等均为一次性食用，食品安全是我们的底线，我们欢迎每一位消费者对任何一家楠火锅进行查验。
据百度资料，楠火锅是由创始人张文浩开设的火锅品牌，和内地女明星黄小蕾进行合作，利用她作为土生土长的重庆人的身份及其与楠火锅文化契合的性格，进一步该品牌知名度和影响力。
网民议论纷纷
嗯哼哼lak: 「之前我家用大铁锅，有时候里面的东西没吃完忘盛出来一股很浓的铁味，吃了也不带舌头变色的。」
臭屁大坨坨: 「老家都是用的铁锅，从小吃到大，没出现过这个情况。」
棋盘鸽子: 「我用铁锅做了酸萝卜鸭掌汤，舌头被黑了。」
小秋蛮吊: 「汤底循环用了至少一个月。」
冰山孤峰___偏门深究: 「亚硝酸盐。」
释空明法帅: 「不可能，真是亚硝酸盐中毒到这种程度是没法自拍的。」
资料显示，亚硝酸盐是含有亚硝酸根阴离子的盐，最常见的是亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。
亚硝酸盐外观及味道都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用，由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。
亚硝酸盐是剧毒物质，成人摄入0.2-0.5克即可引起中毒，3克即可致死。
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