郑威涛一生传奇 厨房仔起家建和食王国 创立板前引入味千 曾每尺近37万购「旺角铺王」

2024-04-16 15:01

郑威涛一生传奇 厨房仔起家建和食王国 创立板前引入味千 曾每尺近37万购「旺角铺王」
郑威涛一生传奇 厨房仔起家建和食王国 创立板前引入味千 曾每尺近37万购「旺角铺王」

板长寿司创办人郑威涛(Ricky San)因胰脏癌离世,终年57岁。作为首位投得「日本一」蓝鳍吞拿鱼的港人,更连续4年以外国人身份高价投得,郑威涛曾经一时风头无两,而他白手兴家,逐步建立和食王国的创业故事至今仍为人津津乐道。

潮州汕头移民   中四辍学赴日学师

郑威涛的发达史可说是传奇,他在7岁时从潮州汕头来港,后来升读南区的培英中学,惟读书成绩一般。1985年,郑威涛读至中四辍学,到铜锣湾友和日本料理学师,由于工作勤快又捱得,郑威涛一年后火速上位,可握制寿司。

1987年,郑威涛向妈妈借了2万元,毅然远赴日本,边学日语边在当地拉面及寿司店当学徒。日本人不接受外来人学寿司,最初郑威涛只能负责洗碗、拖地及送货等。收入低微的郑威涛限制自己三餐不能花多于35元,后来他转至高级料理店学艺。日本学师严谨,郑威涛曾被师父以毛巾掟面,他仍坚忍下去学习,终打动师父让他学习寿司的技术。

郑威涛生前威水史:

「板前寿司」创办人郑威涛(Ricky)惊传近日离世。
「板前寿司」创办人郑威涛(Ricky)惊传近日离世。
1987年,郑威涛向妈妈借了2万元,毅然远赴日本,边学日语边在当地拉面及寿司店当学徒。
1987年,郑威涛向妈妈借了2万元,毅然远赴日本,边学日语边在当地拉面及寿司店当学徒。
1987年,郑威涛向妈妈借了2万元,毅然远赴日本,边学日语边在当地拉面及寿司店当学徒。
1987年,郑威涛向妈妈借了2万元,毅然远赴日本,边学日语边在当地拉面及寿司店当学徒。
郑威涛曾前妻李小玲合作,于1994年开设日式手卷班戟店「Pancake House」,后来更有多间分店,惟他在班戟热潮过后结束业务。
郑威涛曾前妻李小玲合作,于1994年开设日式手卷班戟店「Pancake House」,后来更有多间分店,惟他在班戟热潮过后结束业务。
2004年,郑威涛与味千主席潘慰及执董潘嘉闻在尖沙咀加连威老道创立首间「板前寿司」,很快便成为本地知名寿司店品牌。
2004年,郑威涛与味千主席潘慰及执董潘嘉闻在尖沙咀加连威老道创立首间「板前寿司」,很快便成为本地知名寿司店品牌。
2008年1月郑威涛以43万港元,于筑地市场投得有「日本一」之称的蓝鳍吞拿鱼,成为香港第一人。
2008年1月郑威涛以43万港元,于筑地市场投得有「日本一」之称的蓝鳍吞拿鱼,成为香港第一人。
2008年1月郑威涛(中)以43万港元,于筑地市场投得有「日本一」之称的蓝鳍吞拿鱼,成为香港第一人。
2008年1月郑威涛(中)以43万港元,于筑地市场投得有「日本一」之称的蓝鳍吞拿鱼,成为香港第一人。
翌年郑威涛再以84万港元,再次投得「日本一」。
翌年郑威涛再以84万港元,再次投得「日本一」。
郑威涛2019年在法庭上透露自己患有胰脏癌。
郑威涛2019年在法庭上透露自己患有胰脏癌。
当时记者于散庭后询问其健康状况,郑威涛表示已接受包括化疗、标靶及免疫治疗,并曾到日本接受干细胞治疗,须定期到医院治疗。
当时记者于散庭后询问其健康状况,郑威涛表示已接受包括化疗、标靶及免疫治疗,并曾到日本接受干细胞治疗,须定期到医院治疗。
有「Ricky San」之称的郑威涛早年从汕头移民来港,由厨房仔做起,于80年代赴日本当学徒。
有「Ricky San」之称的郑威涛早年从汕头移民来港,由厨房仔做起,于80年代赴日本当学徒。
郑威涛1996年从日本引入味千拉面,期后再开设板前寿司及板长寿司。
郑威涛1996年从日本引入味千拉面,期后再开设板前寿司及板长寿司。
郑威涛1996年从日本引入味千拉面,期后再开设板前寿司及板长寿司。
郑威涛1996年从日本引入味千拉面,期后再开设板前寿司及板长寿司。
郑威涛不时接受访问。
郑威涛不时接受访问。
郑威涛不时接受访问。
郑威涛不时接受访问。
郑威涛也曾接受Paco访问。
郑威涛也曾接受Paco访问。
郑威涛(右二)曾经是马主。
郑威涛(右二)曾经是马主。
TVB的2007年剧集《和味浓情》亦以郑威涛(后排左二)发迹故事作蓝本。
TVB的2007年剧集《和味浓情》亦以郑威涛(后排左二)发迹故事作蓝本。
《和味浓情》由陶大宇、苏玉华、廖碧儿、秦沛及惠英红等主演。
《和味浓情》由陶大宇、苏玉华、廖碧儿、秦沛及惠英红等主演。
《和味浓情》由陶大宇、苏玉华、廖碧儿、秦沛及惠英红等主演。
《和味浓情》由陶大宇、苏玉华、廖碧儿、秦沛及惠英红等主演。
《和味浓情》由陶大宇、苏玉华、廖碧儿、秦沛及惠英红等主演。
《和味浓情》由陶大宇、苏玉华、廖碧儿、秦沛及惠英红等主演。
《和味浓情》由陶大宇、苏玉华、廖碧儿、秦沛及惠英红等主演。
《和味浓情》由陶大宇、苏玉华、廖碧儿、秦沛及惠英红等主演。
其后张智霖与谢天华、胡杏儿、刘松仁主演的《鱼跃在花见》亦是由板长寿司赞助食物,兼任厨艺顾问。
其后张智霖与谢天华、胡杏儿、刘松仁主演的《鱼跃在花见》亦是由板长寿司赞助食物,兼任厨艺顾问。
其后张智霖与谢天华、胡杏儿、刘松仁主演的《鱼跃在花见》亦是由板长寿司赞助食物,兼任厨艺顾问。
其后张智霖与谢天华、胡杏儿、刘松仁主演的《鱼跃在花见》亦是由板长寿司赞助食物,兼任厨艺顾问。
其后张智霖与谢天华、胡杏儿、刘松仁主演的《鱼跃在花见》亦是由板长寿司赞助食物,兼任厨艺顾问。
其后张智霖与谢天华、胡杏儿、刘松仁主演的《鱼跃在花见》亦是由板长寿司赞助食物,兼任厨艺顾问。
郑威涛2006年与官恩娜、李纯恩主持TVB节目《和味无穷》,到日本不同地方品尝一些特别菜式。
郑威涛2006年与官恩娜、李纯恩主持TVB节目《和味无穷》,到日本不同地方品尝一些特别菜式。
郑威涛2006年与官恩娜、李纯恩主持TVB节目《和味无穷》,到日本不同地方品尝一些特别菜式。
郑威涛2006年与官恩娜、李纯恩主持TVB节目《和味无穷》,到日本不同地方品尝一些特别菜式。
郑威涛2006年与官恩娜、李纯恩主持TVB节目《和味无穷》,到日本不同地方品尝一些特别菜式。
郑威涛2006年与官恩娜、李纯恩主持TVB节目《和味无穷》,到日本不同地方品尝一些特别菜式。
2008年节目添食《和味无穷II》,并改由徐淑敏与郑威涛做主持。
2008年节目添食《和味无穷II》,并改由徐淑敏与郑威涛做主持。
2008年节目添食《和味无穷II》,并改由徐淑敏与郑威涛做主持。
2008年节目添食《和味无穷II》,并改由徐淑敏与郑威涛做主持。
2008年节目添食《和味无穷II》,并改由徐淑敏与郑威涛做主持。
2008年节目添食《和味无穷II》,并改由徐淑敏与郑威涛做主持。

引入味千拉面到港

1989年,郑威涛回流香港做日语导游储钱。1993年,其弟郑威祺在湾仔道创办首家手卷班戟专门店「和味屋」掀起热潮,曾月赚10万元,但保守的郑威祺不敢开分店,郑威涛便与饮食业老板、前妻李小玲合作,于1994年开设日式手卷班戟店「Pancake House」,后来更有多间分店,惟他在班戟热潮过后结束业务。

郑威涛在一日本杂志发现味千拉面的加盟介绍书,当时在味千社长介绍下,与有意将之引入中国的潘慰及潘嘉闻姊弟相识,双方一拍即合,遂于1996年在铜锣湾骆克道开设首间味千拉面,以九州豚骨拉面作招徕。

2004年,郑威涛与味千主席潘慰及执董潘嘉闻在尖沙咀加连威老道创立首间「板前寿司」,很快便成为本地知名寿司店品牌。2007年他更进军东京赤板区开设第一间分店,同时开设高档寿司店板长寿司。据悉,郑威涛凭著板前及板长寿司每年赚逾4,000万。

投蓝鳍吞拿鱼 押注工商铺赚逾亿

为进一步推广板前寿司和板长寿司业务,郑威涛在2008年以43万元投得有「日本一」之称的蓝鳍吞拿鱼,成为首位投得「日本一」的香港人,其后连续4年以外国人身份成功以高价投得「日本一」蓝鳍吞拿鱼。郑威涛亦曾开设串烧店以及「自家乌冬」店,更邀请著名男高音莫华伦代言。

除高价投鱼外,郑威涛也开始进军物业市场「炒铺」。他首次买铺是在 2009 年,当时他夥拍米兰站主席姚君达及投资者董惠华等,购入湾仔骏逸峰铺位,持货两年半后以3.55亿元沽出,帐面获利1.1亿元,升值44.89%。

2012年,郑威涛更试过以 2.38 亿元高价购入旺角西洋菜南街 34 号一个面积约650尺地铺,尺价高达 36.6 万元,晋身「旺角铺王」。事后郑威涛表示,公司生意额上升,加上内地客不绝,即使高价买铺也可接受。

住宅物业方面,郑威涛在2002年底以1,000万买入跑马地豪宅比华利山一单位,之后以近2,000万卖出,大赚足足一倍。其后郑威涛更以近半亿,买入西贡银峦路一栋两层高的独立屋自住,大屋背山面海。

不过近年郑威涛卷入多宗官司,2019年他被公司股东之一潘嘉闻质疑擅自开设板前分店,揭露因板前和板长寿司的热潮及扩张,当时41岁的郑威涛身家暴涨至逾10亿元。其后,郑威涛提出以4千万元和解,惟潘嘉闻质疑股东投票是否有效,并要求法庭处理。

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