「职场女王」Son姐古董餐具传承三代 紫砂茶壶手工精细极珍贵丨星级品味
2024-04-12 09:00
有「职场女王」之称的张慧敏(Son姐)近年将职场转至饮食业,早前与一子一女在尖沙嘴开设了一间主打多国菜的餐厅Telicious,主理过百年的家族菜式,或许会觉得这餐厅与其他分别不大,但原来背后一杯一碟餐具和摆设,全部都有段故,当中与张慧敏的家庭有莫大的渊源!
相关阅读:星级品味|《泪之女王》演员发饰价格达40万震惊网民 金秀贤送金智媛减价波鞋属「绝版码」
「职场女王」张慧敏收藏逐格睇:
餐具联系三代人
访问当日,张慧敏已经在餐厅内准备好一切,看见一套又一套中、西茶具、银器和杯碟收藏,或许在其他人眼中,只不过是日常会用来食用的餐具,谈不上是甚么有价值的东西,原来对于这个见尽人生百态的「职场女王」而言,背后意义大于一切,亦代表着她与父母的一段关系:「我唔系专登去收藏,系因为纪念价值。你问我系咪好锺意啲杯杯碟碟,反而系因为我屋企好锺意饮饮食食,好似有啲人锺意饮酒,所以会储酒杯,咁我同妈咪又锺意饮茶,所以咪会储埋啲茶叶同茶具。有啲朋友嚟我屋企,系会专登叹茶,所以有唔少茶具。」
在芸芸收藏品当中,张慧敏对Royal Selangor的茶叶罐有珍而重之的感觉:「我爸爸系马来西亚华桥,嗰阵陪佢返去探亲买,爸爸好锺意金鱼,当然买嘅原因都系为金鱼,真系好靓,另一个有中式亭台楼阁嘅感觉,妈咪都锺意饮茶,嗰阵佢用呢个罐储茶叶,入面啲茶叶系我妈妈饮剩。」因为这个茶罐以真空设计,所以罐内的依然有淡淡的茶香:「呢个茶叶罐买咗最少20几年,有啲嘢唔可以得memory,有时我好挂住佢哋都会拎出嚟,有啲系佢摸过同用过嘅嘢,可以做一个纪念。」
收藏艺术家产品
另一套餐具是有猪型图案,当年张慧敏在连卡佛见到英国Arthur Wood的餐具后,急不及待买下:「因为我个女系属猪,所以一见就买咗呢套餐具,起码都有28、29年,而家已经绝咗版,有猪头又有猪尾。」除此之外,她还介绍另一套餐具:「台湾陶瓷系杨莉莉,都系廿几年前买嘅,唔记得价钱,我见仲有埋salt & pepper,而且个样仲好似我个女,不过当事人拒绝承认,整定同佢哋遇上!」张慧敏提到的杨莉莉,为台湾著名青花瓷艺术艺术家,于当地以陶瓷工艺著名的莺歌设立工作室;过往曾多次举办不同展览,又曾为当地政府设计宴会餐具、外宾礼品。
紫砂茶壶有灵魂
至于张慧敏的妈咪因为喜欢喝茶,亦因此有不少紫砂茶壶:「因为妈咪好锺意紫砂茶壶,所以嗰啲景德镇紫砂茶壶配套,都系几廿年前买㗎喇,但系当年都唔平嘅,大概5000蚊左右,因为买嗰个人系有背后故事,又有经历,好似付予咗个灵魂喺入面。」
张慧敏退居幕后做军师?
银器餐具都是嫁妆
张慧敏亦分享了一个秘密:「因为英国嘅传统,屋企啲银器同餐具都系畀女做嫁妆,而唔系畀仔,我爸爸好锡我,基本上好多嘢好似啲袖口钮,打火机都系留俾我,冇话畀佢啲仔,反而我系主动拎啲出嚟分畀哥哥。可能系同爸爸妈妈一齐住,我啲仔女都系阿公阿婆凑大,所以感情系好好,嗰啲生活习惯都好近似,家教各样都系一代一代传落去,系好难得嘅缘份,唔知系几多辈修成嘅正果,可以喺阿公阿婆照顾下成长嘅小朋友系好幸福。不过我嘅嘢已经唔系我,始终生带唔来,死带唔走,继承爸爸妈嘅传统,而且阿公阿婆锡佢哋多过锡我,所以咪畀晒啲仔女,如果你讲分家,已经分咗9年。」
收藏意义大于价值
对于这些名贵餐具的日常打理,张慧敏坦言好少用:「我系有个柜keep好,平时好少用,价钱唔敢讲,但价值一定系无价。有时好挂住爸爸,咪拎啲酒杯出嚟摸下,记番嗰阵佢拎酒杯嘅时候,嗰个感动会喺度。本来最好梗系可以再留返俾我啲孙,等佢哋又睇下,但系世界唔同咗,如果佢哋锺意嘅咪继续keep,就算佢哋唔锺意,捐咗佢,或者拎出拍卖都有啲钱,我觉得都好有意义。」
话虽如此,不过现在张慧敏亦减少买餐具:「我哋都重视仪式感,有时买吓倾下,又会记得番当时嘅嘢,有过回忆,呢啲先系最窝心。不过而家年纪大买少咗,又要搵地方摆,除非真系见到啲好可爱又好得意嘅先会买,贵精不贵多。而家我会学习活在当下,好似去旅行少买嘢,又重又惊打烂,心有挂碍。去玩最好系无牵无挂,无谓同自己过唔去,我又唔锺意相机周围影,不如记住仲好过拎嚟睇。」
张慧敏为女儿做Model?
现阶段张慧敏与一对仔女齐齐创业,她亦曾对一对仔女说:「呢个系你阿妈今生最后一个大project。今次做佢哋嘅顾问,始终我系会走,佢哋又会独立,可能我而家嘅嘢同做嘅嘢佢哋未必会认同,或者去到某一日,发生咗啲一啲,佢哋会记得我系点样去处理。呢种相处同了解喺而家嘅家庭唔多,希望将来有一日佢哋组织个家庭,明白要维系其实唔容易,你又唔可以唔爱自己到一个点,无私地奉献,系冇意义,但系亦都唔可以自私用自己方式过活。」
问到她会否觉得满足?她直言:「喺呢一刻唔讲得上,但会系一个挑战。我唔会后悔自己做过嘅所有决定,当然你问系咪有好多嘅事与愿违,好多嘅措手不及,呢个一定会有。」张慧敏提到当时开餐厅时,难找装修,加上因为疫情内地不少厂房停工,最后要延迟半年才能开业,不过她认为能够仔女提供一个学习机会:「可以证明俾佢哋睇,计划赶不上变化,你阿妈唔系样样嘢都可以控告,而系点样去修正,点样去继续唔放弃,亦都可以考验一下个智慧。唔系乜都唔会成功,但系原来你试咗,人哋觉得系麻麻,或者唔应该系咁,咁你就应该收档,真系壮士断臂,输少当赢。」
相关阅读:10位名媛女星时装周衣着逐个睇!汤唯全智贤穿Burberry展气质 女神D&G透视装掀热话丨星级品味
经历过后,张慧敏得出一个结论:「我呢排有一个好深切体会,精诚所至,金石为开,原来当你好努力去嘢嘅时候,真系会有啲座力会帮到你,好似突然间咁啱Manful(松艺馆前总厨李文龙)又出咗嚟,佢都话『唔好理咁多,大家兄弟班试咗先』,将我哋以前食过嘅蛋包饭、威灵顿牛扒呢啲童年嘅回忆拎出嚟,由佢哋带返个讯息出嚟。」
慨叹香港饮食业千疮百孔
不过张慧敏也坦言对于港人北上消费前感到好乏力,更直指香港饮食业千疮百孔多时:「好坦白咁讲,我都做到好乏力,真系山穷水尽,但系为咗一对仔女,而且我又觉得行紧呢样嘢系啱,系好多人北上消费,有啲人话香港饮食业系好死,但系香港嘅饮食业千疮百孔,唔系今时今日嘅事,好难一言既之,但系问题系我做嘅嘢,佢哋喺上面食到咩?你喺我呢度食饭嘅氛围系好relax,食饭最紧要系气氛同心情,就算当你系上宾式咁招呼,但系冇咗亲切感,你嚟食饭,我提供服务系好应该,不过唔代表我要卑躬屈膝。
最新回应