端午节｜食安中心抽验粽子 67样本全部通过检测

端午节临近，不少市民会购买粽子应节。食物环境衞生署食物安全中心今日（8日）公布，最近完成一项有关粽子的时令食品调查（第一期），67个粽子样本全部通过检测。

中心会继续对粽子进行第二期检测，并适时公布结果，以确保食物安全。资料图片

67个粽子样本全部通过检测

食安中心发言人表示，中心从不同零售商（包括网上零售商）及食物业处所（包括食肆和食物制造厂）抽取粽子样本，进行化学和微生物测试。化学检测包括染色料、防腐剂、金属杂质及除害剂残馀；微生物检测包括沙门氏菌、凝固酶阳性葡萄球菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌及蜡样芽孢杆菌的致病菌。发言人建议业界采用食物安全重点控制（HACCP）系统来确定、评估及控制食物制造过程中可能出现的各种危害。

中心发言人提醒市民在选购、制作、贮存和享用粽子时须注意以下的食物安全要点，选购粽子时应向可靠的店铺购买粽子，购买非预先包装粽子时，挑选用粽叶包裹妥当的及购买预先包装粽子时，留意食用日期及检查包装是否完好。

自制粽子时，应向可靠的供应商购买粽叶，避免挑选颜色异常青绿或带有化学剂气味的粽叶；处理食物前后，彻底清洁双手及用具；及分开处理生熟食物，避免交叉污染。

中心会继续对粽子进行第二期检测，并适时公布结果，以确保食物安全。

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