8度海逸酒店咖啡厅蛋糕再验出过量蜡样芽孢杆菌 食安中心提出检控
2023-05-18 21:00 
食物环境衞生署食物安全中心今日（18日）表示，中心正继续积极跟进一个蛋糕样本被检出含过量蜡样芽孢杆菌事件。
蛋糕蜡样芽孢杆菌超标109倍
中心发言人表示，8度海逸酒店CAFE CORNER再度有蛋糕样本被检出含过量蜡样芽孢杆菌，蛋糕蜡样芽孢杆菌样本数目含1,100万个蜡样芽孢杆菌，亦即超标109倍。
中心早前已知会涉事食物业处所上述违规事项，并指示其暂停出售相关食品。中心今日亦已派员再次巡查有关处所，向负责人和员工提供食物安全和衞生教育，并要求采取改善措施、检视和改善生产流程及继续进行彻底清洁和消毒，并就事件提供改善计画书。有关处所已按中心指示暂停出售所有相关食品。中心已就上述违规事项向该食物业处所提出检控。
发言人指蜡样芽孢杆菌普遍存在于环境中。如制作或贮存食品的过程欠缺衞生，可引致该菌繁殖。进食含过量蜡样芽孢杆菌或其耐热毒素的食物，可能引致肠胃不适，例如呕吐及腹泻。
根据《公众衞生及市政条例》（第132章）第54条的规定，所有在香港出售的食物，不论进口或本地生产，必须适合供人食用。若触犯有关法例，最高可被判罚款五万元及监禁六个月。
中心会继续跟进事件及采取适当行动。调查仍然继续。
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