东张西望丨澳门餐厅「凉瓜炒苦瓜」收80蚊食客大呻搵笨 三姐下厨揭秘真系有分别！
2023-05-12 22:30 
随着疫情缓和，香港开关，不少港人都报复式旅游，但小心随时中伏！TVB节目《东张西望》今日报道一宗个案，指有最近有人在网上投诉，于澳门一家餐厅点了一道约80元的「苦瓜炒凉瓜」，出来竟然是「咸蛋黄炒苦瓜」，让网民还指：「侍应仲大大声话呢个餸要行政总厨先做到。」还指咸蛋黄不够香，苦瓜亦淋晒，大呻餐厅搵笨。
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TVB节目《东张西望》今日报道一宗个案，指有最近有人在网上投诉，于澳门一家餐厅点了一道约80元的「苦瓜炒凉瓜」，出来竟然是「咸蛋黄炒苦瓜」。
TVB节目《东张西望》今日报道一宗个案，指有最近有人在网上投诉，于澳门一家餐厅点了一道约80元的「苦瓜炒凉瓜」，出来竟然是「咸蛋黄炒苦瓜」。
让网民表示：「侍应仲大大声话呢个餸要行政总厨先做到。」还指咸蛋黄不够香，苦瓜亦淋晒，大呻餐厅搵笨。
要价78蚊澳门币。
《东张》采访街坊，全部人都意见一致，指凉瓜与苦瓜一样。
《东张》采访街坊，全部人都意见一致，指凉瓜与苦瓜一样。
还笑说是「自己炒自己」。
资深师奶都系咁讲。
其他网民都笑说餐厅可以推出「土豆炒薯仔」、「蕃薯炒地瓜」。
一向求真的《东张》竟然找来经常出现在《流行都市》的「三姐」萧秀香示范「苦瓜炒凉瓜」。
原来凉瓜炒苦瓜关键在于对苦瓜两种处理手法。
其中一份去瓤、切薄片，烹煮的时候可以保留原味，口感清爽。
另一份则要厚切再汆水，减少苦涩味，咬起来亦更有口感。
另一份则要厚切再汆水，减少苦涩味，咬起来亦更有口感。
然后再将两份苦瓜一齐炒，煮出来苦中有凉、凉中有苦，才是真正的「苦瓜炒凉瓜」！
然后再将两份苦瓜一齐炒，煮出来苦中有凉、凉中有苦，才是真正的「苦瓜炒凉瓜」！
然后再将两份苦瓜一齐炒，煮出来苦中有凉、凉中有苦，才是真正的「苦瓜炒凉瓜」！
同「咸蛋黄炒苦瓜」完全不同！
同「咸蛋黄炒苦瓜」完全不同！
厚切与薄片口感完全不同。
厚切与薄片口感完全不同。
炒出嚟完全唔苦。
唔锺意食苦瓜嘅主持都食到舔舔脷。
一向求真的《东张》四出采访街坊，所有人都认为苦瓜与凉瓜是同一种食物：「凉瓜咪即系苦瓜！」、「有啲人叫凉瓜，有啲人叫苦瓜。」、「一样嘢嚟㗎喎，即系自己炒自己。」个个人意见都一致，网民亦笑说可以整「土豆炒薯仔」、「蕃薯炒地瓜」。
《东张西望》找来经常出现在《流行都市》的「三姐」萧秀香示范「苦瓜炒凉瓜」，原来真的有大分别，不过并非品种不同，而是处理手法不同。其中一份去瓤、切薄片，烹煮的时候可以保留原味，口感清爽；另一份则要厚切再汆水，减少苦涩味，咬起来亦更有口感，然后再将两份苦瓜一齐炒，煮出来苦中有凉、凉中有苦，才是真正的「苦瓜炒凉瓜」！
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