薯仔「成魔」│外游两个月悬空生出逾1米长触角  发芽有毒？食得吗？

新冠疫情趋缓，各国陆续解封放宽入境防疫限制后，被困3年的市民，已急不及待买机票出走他国旅游，马不停蹄走完一国又一国，报复式旅行。在内地一对夫妇近日外出旅游两个月后回到家，赫然见厨房吓人的一幕，薯仔「成魔」！

薯仔呈悬空状态

薯仔其中的一枝长芽插进电磁炉内。影片截图

薯仔的长芽最长的有逾一米。影片截图

薯仔的长芽插进电磁炉内。影片截图

整个薯仔呈悬空状态。影片截图

薯仔的触芽长逾一米。影片截图

整个薯仔呈悬空状态。影片截图

辽宁渖阳一名姓王男子，和妻子离家出外旅游2个月，近日回家发现放在厨房内的一个薯仔「成魔」，长出巨长触角芽，最长的一根有1米多，直接插进电磁炉风扇里。王男称，出门当天煮饭后，薯仔掉地上忘记捡了，插进电磁炉的长芽，把薯仔拽上去，呈悬空状态。

旅游结束回家就看到这样，当时也吓坏了，他抱怨指，「电磁炉现在不好使了」。网民笑说：「你再晚回来两天，土豆（薯仔）就带着你家电磁炉跑了。」

同场加演马铃薯发芽冷知识：

若见薯仔表皮变绿、发芽及块茎受损最好不要食了。网图

处理不当薯仔会发芽。

马铃薯的配糖生物硷含量如超过每公斤200毫克味道会变苦。食安中心

马铃薯块茎的总配糖生物硷含量由每公斤10至150毫克不等。图:食安中心

只要削去外皮便可大大减少马铃薯的配糖生物硷含量。食安中心

摄入过量 会出现腹痛和腹泻

薯仔（马铃薯）其实是茄科茄属的植物，无论是中式或西餐都是一种平常的食材，食用的部分是植物的块茎部分，不过，假如存放薯仔的方式不当，或者存放的时间太长，薯仔就会发芽，会产生一种天然的毒素「配糖生物硷」。

根据香港食物安全中心网页，如发现薯仔表皮变绿、发芽、块茎受损，或进食时发现味道变苦、口腔有灼热感，就代表薯仔已产生天然毒素「配糖生物硷」，不可再吃。

摄入过量的「配糖生物硷」对人体有害，急性症状一般于食用后30分钟至12小时内出现，包括恶心、呕吐、胃痉挛、腹痛和腹泻；严重者更会出现多项神经系统病徵，包括嗜睡、烦躁、颤抖、神志不清、乏力和视力模糊。

不过食安中心指，因食用含过量「配糖生物硷」的马铃薯而致命的可能性不大，因为马铃薯的「配糖生物硷」含量如超过每公斤200毫克，味道会变苦，而且会令喉咙和口腔有灼热感，相信一般人都吃不入口。

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