国宝级粤菜名厨黄振华广州病逝 享年78岁
2022-12-29 13:10
国宝级名厨、粤菜泰斗黄振华周三(28日)上午7时,在广州因病逝世,享年78岁。
黄振华在粤菜领域深耕50多年,精通粤菜的烹调,善于把传统与现代烹调技术完美地结合。1976年,31岁的黄振华接班成为广州酒家大厨,是当时业内最年轻的师傅;1986年担任中国烹饪协会副会长,2000年曾获国家授予「中国烹饪大师」称号。2011年11月被选入《国家名厨》大典,商务部授予中华名厨(荣誉奖)称号,中国粤菜大师,中国十佳烹饪大师,广东十大名厨。
黄振华深谙粤菜精髓,改革创新的粤菜菜式数百种,代表菜品有三色龙虾、一掌定山河、一品天香等,开发了满汉筵席、五朝宴、南越王宴、圆桌中国菜等名宴。并曾多次代表中国队出征世界烹饪大赛,为国争光。
黄振华不幸离世,餐饮界、厨艺界同行纷纷发文表示悲痛和哀悼。
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