健康talk｜孕妇儿童应避吃水银较高鱼类 黄花属安心之选

夏日炎炎无胃口，部分市民会选择食蒸鱼，食物安全中心在社交网站表示，黄花鱼是属于水银（汞）含量则较低的鱼类。另外水银含量则较低的品种包括三文鱼、沙甸鱼、鲩鱼、鲮鱼、乌头、 䱽鱼、泥鯭 、大头、马头、桂花鱼、红衫以及大眼鸡等等。

食物安全中心指，鱼类含有人体成长同发育所需的多种营养素，适量进食鱼类是均衡饮食的一部分，对健康益处多。不过，孕妇及儿童较易受水银毒性影响，所以建议应避免进食水银含量可能偏高的某几种鱼类。由于个别鱼类的水银含量或会因来源地及生活水域而不同，市民宜进食多种鱼类，避免偏食。

花常见于南海、东海同黄海南部近岸及河口水域，主要捕食小鱼、虾同蟹等。渔护署图片

据渔护署介绍，黄花又叫大黄鱼、黄瓜、黄口，属石首鱼科，常见于南海、东海同黄海南部近岸及河口水域，主要捕食小鱼、虾同蟹等。它们喜欢在混浊的水流出没，在日头或者潮退时候会在底层水域活动，而黄昏或者潮涨才会在近水面的范围活动。

黄花鱼是属于水银（汞）含量则较低的鱼类。资料图片

它们体形长而侧扁，胸鳍、腹鳍同臀鳍带金淡黄色，体背呈灰黄色。黄花的鱼鳔可以发声，在生殖期会发出「咯咯」的声音，而在鱼群密集时候会发出好似「水滚」的声音，渔民往往凭住它们发出的声音来判断鱼群位置同动向，以便确定合适的下网位置。

渔护署指，黄花肉质细致，蒸、煮、炸都可。黄花鱼胶是顶级花胶，而它们的肝脏就可以制成珍贵的鱼肝油。

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