健康talk|孕妇儿童应避吃水银较高鱼类 黄花属安心之选
2022-05-04 17:30
夏日炎炎无胃口,部分市民会选择食蒸鱼,食物安全中心在社交网站表示,黄花鱼是属于水银(汞)含量则较低的鱼类。另外水银含量则较低的品种包括三文鱼、沙甸鱼、鲩鱼、鲮鱼、乌头、 䱽鱼、泥鯭 、大头、马头、桂花鱼、红衫以及大眼鸡等等。
食物安全中心指,鱼类含有人体成长同发育所需的多种营养素,适量进食鱼类是均衡饮食的一部分,对健康益处多。不过,孕妇及儿童较易受水银毒性影响,所以建议应避免进食水银含量可能偏高的某几种鱼类。由于个别鱼类的水银含量或会因来源地及生活水域而不同,市民宜进食多种鱼类,避免偏食。
据渔护署介绍,黄花又叫大黄鱼、黄瓜、黄口,属石首鱼科,常见于南海、东海同黄海南部近岸及河口水域,主要捕食小鱼、虾同蟹等。它们喜欢在混浊的水流出没,在日头或者潮退时候会在底层水域活动,而黄昏或者潮涨才会在近水面的范围活动。
它们体形长而侧扁,胸鳍、腹鳍同臀鳍带金淡黄色,体背呈灰黄色。黄花的鱼鳔可以发声,在生殖期会发出「咯咯」的声音,而在鱼群密集时候会发出好似「水滚」的声音,渔民往往凭住它们发出的声音来判断鱼群位置同动向,以便确定合适的下网位置。
渔护署指,黄花肉质细致,蒸、煮、炸都可。黄花鱼胶是顶级花胶,而它们的肝脏就可以制成珍贵的鱼肝油。
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