健康talk｜营养师推介6款降血糖食物 黑咖啡不宜饮过量

不少人都愈来愈注重养生，饮食方面也尽量挑选对健康较佳的食材。台湾一名营养师夏子雯分享6款传闻的「降血糖食物」，并提醒这些食物适当补充有益身体健康，但千万不要过量摄取。

1.红茶
儿茶素在发酵过程中会变成茶黄素、茶红素等多酚类，具有抗氧化的作用，也能增加胰岛素的功效，帮助稳定血糖，因此适量喝红茶，确实有益身体健康。

2.苹果茶
利用新鲜苹果制作的苹果茶，在加水煮热的过程中，其膳食纤维会释放出果胶，有稳定血糖的效果。不过苹果本身就含有果糖，在饮用时也不要忘记把苹果的糖分计算在一天的总醣量中。

3.苹果醋
苹果醋里的醋酸可以加速胃排空、增加人体组织对葡萄糖的摄取、改善胰岛素敏感性；但水果醋在制作的过程中，通常会额外添加精致糖来发酵，所以已经血糖偏高的人或糖尿病患者，不应将醋当成水喝，否则血糖可能会愈饮愈高。

4.黑咖啡
黑咖啡中的酚类化合物，如没食子酸、原儿茶素，可以增强胰岛素敏感性、改善细胞吸收葡萄糖的能力，还能降低罹患第二型糖尿病的风险，但无法直接降低血糖，且平时也需要控制咖啡因的摄取量，建议每天不要摄取超过200毫克。

5.黑朱古力
黑朱古力含有酚类化合物，具抗氧化、修复损坏细胞的功能，也能促进胰岛素的敏感性，有助于稳定血糖，但一定要选择高浓度的黑朱古力，并且适量摄取、切勿过量。

6.糙米、糙薏仁
糙米和糙薏仁属于全榖杂粮类，虽然升糖指数低，但多吃并不会降血糖，务必要控制好每餐的碳水化合物（醣份）摄取量，才能真正有效控制血糖。

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