香港仔街市鲜猪肉样本含禁用二氧化硫

食物安全中心今日公布，中心在一个新鲜猪肉样本检出不可在新鲜肉类中使用的防腐剂二氧化硫，正跟进事件。

中心透过恒常食物监测计划，从香港仔街市一档户抽取该新鲜猪肉样本进行化验，结果显示，样本含百万分之143的二氧化硫。中心已知会涉事档户有关违规事项。

根据《食物内防腐剂规例》（第132BD章），在新鲜及冰鲜肉类中添加二氧化硫属违法，最高可判罚款5万元及监禁6个月。

二氧化硫是一种防腐剂，可用于乾菜、乾果、腌菜和盐腌的鱼制品等不同种类的食物，但根据《规例》不得用于新鲜或冰鲜肉类。个别贩商为使肉类色泽更鲜明，会违法在肉类中添加二氧化硫。二氧化硫可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫。不过对二氧化硫有过敏反应的人，在食用后可能会出现气喘、头痛或恶心等徵状。

中心会继续跟进事件和采取适当行动。调查仍然继续。