消委会：衞生署指全谷米含丰富膳食纤维倡多食 煮饭时可加燕麦等

消费者委员会调查发现，市面上11款减醣电饭煲的表现参差。衞生署建议，健康的人士或糖尿病患者亦适宜多选用全谷米。香港营养师协会则建议，煮饭时可加入燕麦、冬菇、甘笋、栗米、豆类等材料，以增加膳食纤维含量。

衞生署回覆消委会时表示，由于减醣电饭煲用水量较多，部分营养素例如水溶性维生素B，或会同时溶入水中而流走。减醣饭的营养价值估计较低，儿童、少年或体重过轻的人士进食减醣饭或会妨碍他们的成长或增重。署方又指，由于减醣电饭煲的减醣效果表现不一，不建议糖尿病患者依赖减醣电饭煲来控制病情。即使糖尿病患者决定使用减醣电饭煲，亦应遵从医护人员建议的谷物类食物进食分量，避免因进食过量谷物类食物引致血糖上升的反效果。

署方续指，为有效控制血糖水平，糖尿病患者应避免进食粥和减少进食白米。红米、糙米等全谷米含有较丰富的膳食纤维，有助增加饱肚感，从而控制体重和减低因肥胖而患上慢性疾病的风险，亦能保持肠道健康和稳定血糖，是升糖指数较低的食物。健康的人士或糖尿病患者亦适宜多选用全谷米，建议以全谷米代替部分白米，比例由少开始，待适应后才逐步增加。

医学会内分泌及糖尿科专科医生丘思欣亦表示，糖尿病患者应控制进食碳水化合物的分量及选择低升糖指数的食物，红米和糙米含有较多的膳食纤维，升糖指数比白米低。

香港营养师协会指，对于需要控制血糖水平的人士，建议少吃糯米和白米，或选择升糖指数相对较低的白米例如印度basmati米及澳洲doongara米。烹调方法亦会影响升糖指数，烹调时间愈长，升糖指数就会愈高，所以需要留意粥品等食物的食用分量。膳食纤维较高的食物，升糖指数会较低。煮饭时可加入燕麦、冬菇、甘笋、栗米、豆类等材料，以增加膳食纤维含量，既可稳定血糖升幅，亦能增加饱肚感从而控制食量，亦可考虑通粉、意粉、荞麦面等升糖指数相对较低的食物。