【健康talk】食自助餐易感染「诺如病毒」致肠胃炎 儿童感染最高危

现时很多酒店都大搞自助餐推广优惠，大家都趁机食平嘢，然而本港正处急性肠胃炎高峰期，加上自助餐的海产及水果，又最易被可引发肠胃炎的「诺如病毒」污染，大擦一轮之前最好先记实专家的防感染贴士！

．儿童患者较常见

诺如病毒常引致急性肠胃炎，亦是食物中毒的常见成因，通常与食用未经煮熟的贝壳类海产有关，还可以从被感染的人，或通过接触污染的物品表面而受感染。虽然所有年龄人士均有机会感染诺如病毒，但当中以儿童患者较多。

家庭医生林永和指，因儿童个人衞生意识较低，且免疫力弱，感染后可出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、轻微发烧等不适，一般在接触诺如病毒12至48小时后出现徵状，情况一般不会很严重，通常可在数天内改善。

．适时补水最重要

林永和表示，儿童腹泻十分常见，很多时也会有呕吐及其他症状伴随出现。病况较轻微的小朋友，若精神状态良好及能够进食，可留在家休养，家长要确保孩子及时补充足够水分，因为持续肚屙及呕吐会令身体流失水分，可引致脱水及电解质失衡等情况，另外亦要做好家居清洁，避免病源传染家中其他成员。

．小心幼童并发症

不过林永和提醒，若小朋友的屙呕情况剧烈，或是有发烧、不肯进食或大便有血等情况，便应尽快求医，甚至入院，因此时孩子的脱水风险高，而有些细菌感染需要用抗生素等药物来处理，否则可能会出现入侵性感染，例如入血会引发败血病，严重更可致命。而大便有血，有可能是有套肠的情况出现，若不及时治理可能会并发肠道坏死等严重后果。

．自助餐高危食材

另一方面需要注意的是，自助餐餐厅人头涌涌，人多聚集易传播病毒，而且部分食物播毒风险甚高，例如未经煮熟的贝壳类及水果等食品。

据食物安全中心资料显示，新鲜水果本身可能含有霉菌、酵母菌和细菌等不同微生物，这些微生物一般是非致病性的，但水果有机会在种植或运送过程中受病毒污染，其中世界衞生组织和联合国粮食及农业组织的研究便曾指出，甜瓜（Melons）及浆果（Berries）的微生物风险较值得关注。由于水果通常留待最后才进食，长时间摊放在餐盘上，加上人流密集，受污染的风险更大大提升。

．彻底进行消毒

预防之道，除了小心饮食，说到底还要做好个人及环境衞生，包括处理食物或进食前、如厠或更换尿片后，要用梘液和清水洗净双手，以及仔细清洗水果和蔬菜等食材。所有食物（特别是贝壳类海产）应彻底煮熟才食用，有呕吐或腹泻徵状的人士，切勿上班或上学，应尽快求医诊治，并必须立即清理呕吐物或粪便，以及彻底消毒被污染的地方。清理或处理呕吐物及粪便时，应戴上手套及口罩，事后彻底洁手。若衣服或地方被污染，应即时用1:49稀释家用漂白水彻底全面清洗及消毒。

．如何处理腹泻？

治疗方面，需要视乎病因及情况而定。若情况不严重，可在家休息及观察，期间一定要补充足够的水分。

1.补充水分和电解质︰宜分多次、每次酌量饮用，否则可能会刺激呕吐及腹泻加剧。

2.饮食宜食淡︰腹泻期间饮食应采取「少食多餐」及「保持清淡」两大原则，但不宜吃水果蔬菜，因所含的纤维会令肠道加速蠕动，令腹泻情况恶化。小朋友可能需要暂时转饮无乳糖配方奶品或豆奶。

3.保护臀部皮肤︰小朋友排便后用温水蘸湿棉花来清洁，较用湿纸巾为佳，然后再涂上护臀膏，可减少幼童「屁股仔」泛红及溃疡情况。