【健康Talk】河豚毒素影响中枢神经严重者可致死 市民不应自行购买烹煮

河豚（又称鸡泡鱼）本身含致命剧毒，不应随便自行购买进食。

食安中心指，河豚的毒素主要分布在鱼卵、鱼肝和鱼皮。 除非河豚经过清理，并使用特殊方法小心地去除含有毒素的器官，否则鱼肉也可能受到毒素的污染，烹煮、风乾和冷藏等方法都不能清除这种毒素。

河豚的毒素会影响中枢神经系统，情况严重者，可致死亡，而目前亦未有解毒剂。

食安中心提醒市民避免购买及自行宰洗河豚、刺规或不知名鱼类作膳食用途及避免进食河豚，以预防河豚毒素中毒。