逾500斤猪肉配2000多斤酸菜 内蒙古万人共尝猪肉烩酸菜

内蒙古巴彦淖尔市杭锦后旗昨日（5日）举行第五届民间年猪文化节，炮制了超大份猪肉烩酸菜，500多斤猪肉配上2000多斤酸菜，供近万名村民与游客品尝。

活动现场，三道桥镇8个村推荐出的乡村厨王，在18口大铁锅前挥舞著铁铲不停地翻炒著猪肉，先后均匀地铺撒酸菜、土豆。随著热气蒸腾，滋滋的肉香伴著葱蒜的香气飘散开来，旁边一口直径3米的锅里的河套硬四盘、猪头等更让人垂涎欲滴。

活动现场还进行了猪王拍卖会。8个村挑选出的8只大肥猪身披大红花，争相媲美。最终，顺利村姓王村民一头重达550斤的年猪获得「猪王」称号，以1.6万元人民币的价钱拍卖成功。

杀年猪、烩酸菜在河套地区已有一百多年的历史，体现了河套地区浓郁的民俗文化，是农村特有的一种节庆方式，寓意来年光景好，家畜兴旺。当地农民每逢冬季，都要腌制酸菜，猪肉烩酸菜在北方的冬天是家家户户都少不了的一道菜。