火锅店「疫」境自强　杜大伟开拓外卖生意化危为机

新冠肺炎肆虐全球，为减低感染风险，各地政府皆实施人流管制，饮食界首当其冲，堂食率大幅下跌，其中火锅店的营业额更极速下滑，亏损最为严重！然而，杜大伟（David）与友人合资开设的伦哥私房菜，在「疫」境下仍自强不息，为力保员工饭碗，其火锅店仍持续经营，他与拍档更苦心研究出不少方案，例如将「镇店」鸡煲增设外卖服务，又首创外卖无火版鸡煲，化危为机！David说：「我们齐心合力搞好个外卖服务，最先推出的是外卖海鲜火锅，然后就推出了『无火版鸡煲』，现在每天都要回铺头帮同事包装鸡煲，跟进外卖订单，很忙很忙，所以公司财务都好稳健，总之最希望的就是公司更多同事都有工开。」

虽然店面生意大跌，但外卖海鲜锅和鸡煲都卖得几好，David深信外卖生意将来都有很大的发展空间，并谓：「希望疫情尽快退却，大家都健健康康，生活回到正轨。」近日仍继续为处境剧《爱·回家之开心速递》开工的他，又指大家都有提高警觉，以防交叉感染，David说：「我哋都好alert，拍摄前都会载上口罩，大都有消毒喷雾旁身。」