玲珑美集｜红菜头的茎和叶是宝

营养师最爱鼓励孕妇多吸收叶酸丰富的食物。因为叶酸有助细胞生长，对胎儿的正常发育十分重要。

一般绿叶蔬菜都含有很丰富的叶酸，例如豆荚、菠菜、莴苣、小白菜、花椰菜、南瓜、番茄、豆角、西兰花等。其实众蔬菜中应数红菜头的叶酸最丰富。一百克的红菜头约含一百零九微克的叶酸，是人体每日所需的二十七个巴仙。而且叶酸被认为可以改善男性精子的质素。

中医则认为红菜头有护肝解毒、益气补血的功效。并且可以减少肝硬化的风险。我认为女士不妨多吃，因为有助补血、抗衰老呀！

我买红菜头必定选择有茎有叶的那种。因为我会用这些茎叶来煮一锅马铃薯番茄猪????汤。

营养师称这些茎叶是宝。原因是它的食用纤维含量高，同时它所含的铁、钾、镁、维他命A和K都比红菜头高。不但是肠胃的清道夫也是皮肤的守护神。

李韡玲

原文刊于《头条日报》